Abendessen mit Gemüsepfanne

Name: Abendessen mit Gemüsepfanne
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Paprika (rot und grün), gewürfelt; 1 Zucchini, in Scheiben geschnitten; 1 Karotte, in dünne Stifte geschnitten; 1 Zwiebel, gehackt; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 200g Brokkoli, in Röschen; Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zur Garnitur

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, nach einem langen Tag eine schnelle und gesunde Mahlzeit zuzubereiten. Diese Gemüsepfanne ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch voller Geschmack und Nährstoffe. Mit einer Auswahl an frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen wird jedes Bissen zur Geschmacksexplosion. Perfekt, um etwas Kreativität in meine Abendroutine zu bringen, verwende ich oft saisonale Zutaten, um die Aromen zu variieren und das Gericht immer wieder neu zu erfinden.

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T06:43:27.999Z

Als ich das erste Mal diese Gemüsepfanne zubereitet habe, war ich überrascht, wie leicht und abwechslungsreich sie ist. Ich habe verschiedene Gemüsesorten verwendet, die ich gerade zur Hand hatte, und sie alle miteinander kombiniert. Die einfache Zubereitung und die schnelle Kochzeit machen es zu einem idealen Gericht für Wochentage.

Ein Tipp, den ich dir geben kann, ist, das Gemüse beim Anbraten nicht zu überfüllen, damit es gleichmäßig gart und schön knusprig bleibt. Ich empfehle dir außerdem, nach dem Kochen einen Spritzer Limettensaft hinzuzufügen, um die Aromen noch mehr hervorzuheben. Einfach köstlich!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Frisches Gemüse für eine gesunde Ernährung
Schnelle Zubereitung – perfekt für stressige Abende
Vielfältige Variationsmöglichkeiten je nach Saison

      

Die Rolle des Gemüses

Jedes Gemüse in dieser Pfanne bringt nicht nur seinen eigenen Geschmack, sondern auch unterschiedliche Nährstoffe mit. Zum Beispiel sind Paprika reich an Vitamin C und fördern das Immunsystem. Zucchini sorgt für eine angenehme Textur und Bindung in der Mischung. Achten Sie darauf, frisches Gemüse zu wählen, da es nicht nur den Geschmack verbessert, sondern auch die Nährstoffe erhöht.

Brokkoli liefert eine tolle knusprige Komponente und enthält wertvolle Antioxidantien. Wenn Sie das Gemüse zubereiten, sollten Sie auf die Farben achten: lebendige Farben deuten oft auf frische und hochwertige Zutaten hin. Ein Mix aus verschiedenen Farben sorgt zudem für ein ansprechendes Gericht.

Wenn Sie saisonales Gemüse verwenden möchten, probieren Sie im Frühling Spargel oder im Herbst Kürbis. Damit können Sie das Rezept ohne großen Aufwand anpassen, während der Geschmack und die Nährstoffe immer abgestimmt bleiben.

Zubereitungstechniken

Beim Anbraten des Gemüses ist es wichtig, dass jede Sorte gleichmäßig und bei mittlerer Hitze angepflegt wird. Dies sorgt dafür, dass das Gemüse schön zugänglich und knackig bleibt. Überhitzung kann dazu führen, dass das Gemüse anbrennt und bitter schmeckt. Ein guter Hinweis dafür, dass die Zwiebel bereit ist, ist, wenn sie glasig ist und ein angenehmes Aroma verströmt.

Ein weiteres wichtiges Element ist das Würzen. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge Salz und Pfeffer und schmecken Sie nach und nach ab. So vermeiden Sie eine Überwältigung des Geschmacks der frischen Zutaten. Ich empfehle, frische Kräuter erst zum Schluss hinzuzufügen, um deren Geschmack optimal zu entfalten.

Wenn Sie eine etwas dickere Sauce wünschen, können Sie zum Schluss einen Schuss Gemüsebrühe oder etwas Sojasauce hinzufügen und das Gericht damit für die letzten Minuten köcheln lassen, um zusätzlichen Geschmack zu erzielen.

Zutaten

Für die Gemüsepfanne

2 Paprika (rot und grün), gewürfelt
1 Zucchini, in Scheiben geschnitten
1 Karotte, in dünne Stifte geschnitten
1 Zwiebel, gehackt
3 Knoblauchzehen, gehackt
200g Brokkoli, in Röschen
Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum) zur Garnitur

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Das gesamte Gemüse nach Anleitung vorbereiten und in einer Schüssel beiseite stellen.

Anbraten

In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich und duftend sind.

Gemüse hinzufügen

Paprika, Zucchini, Karotte und Brokkoli hinzufügen und etwa 10 Minuten braten, bis das Gemüse gar, aber noch knackig ist.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und, falls gewünscht, frische Kräuter hinzufügen.

Servieren

Die Gemüsepfanne auf Tellern anrichten und warm servieren. Optional mit einem Spritzer Limettensaft servieren.

Profi-Tipps

Variiere das Gemüse je nach Saison und persönlichem Geschmack. Auch vorgegarte Zutaten können verwendet werden, um die Zubereitungszeit zu verkürzen.

Aufbewahrung und Variationen

Die Gemüsepfanne eignet sich hervorragend zur Aufbewahrung im Kühlschrank. Sie können sie in einem luftdichten Behälter bis zu drei Tage frisch halten. Beim Aufwärmen in der Mikrowelle oder in der Pfanne sollten Sie darauf achten, dass das Gemüse nicht zu lange erhitzt wird, um die Knackigkeit zu bewahren.

Für eine proteinreichere Variante können Sie Hülsenfrüchte wie Kichererbsen oder Linsen hinzufügen, die ebenfalls gut zu den zahlreichen Gemüsesorten passen. Diese können direkt mit dem frischen Gemüse hinzugefügt werden, um einen herzhaften Geschmack zu erzielen. Auch Tofu ist eine empfehlenswerte Ergänzung.

Wenn Sie Gewürze variieren möchten, probieren Sie Kreuzkümmel oder Paprika – sie verleihen der Pfanne eine besondere Tiefe. Seien Sie kreativ mit den Kräutern; Basilikum oder Thymian können interessante Aromen hinzufügen, die das Gericht noch ansprechender machen.

Servierideen

Diese Gemüsepfanne kann hervorragend als Hauptgericht serviert werden, ist aber auch ideal als Beilage zu Reis oder Quinoa. Ein Spritzer Limettensaft kurz vor dem Servieren hebt die Aromen zusätzlich hervor und bringt Frische ins Gericht.

Eine schöne Präsentation erhöht das Esserlebnis. Garnieren Sie die Pfanne mit frischen Kräutern und eventuell gerösteten Nüssen oder Samen für zusätzlichen Crunch. Dies bringt Farbe und Textur auf den Teller und sieht umso einladender aus.

Für eine mediterrane Note können Sie Oliven oder Feta-Käse hinzufügen, die über die fertig gegarte Gemüsepfanne gestreut werden. Diese Zutaten harmonieren hervorragend mit den frischen Aromen und sorgen für einen zusätzlichen Geschmacks-Kick.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch anderes Gemüse verwenden?

Ja, du kannst allerlei Gemüse verwenden, je nach Saison und Vorliebe.

→ Wie lange hält sich die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Die Reste halten sich ca. 2-3 Tage im Kühlschrank.

→ Kann ich die Pfanne vegetarisch oder vegan machen?

Ja, das Gericht ist automatisch vegetarisch und kann leicht vegan gestaltet werden.

→ Welches Öl sollte ich verwenden?

Olivenöl ist ideal, aber du kannst auch andere Öle wie Rapsöl oder Kokosöl verwenden.