Blumenkohl mit Käsesauce

Name: Blumenkohl mit Käsesauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl; 200g Cheddar-Käse, gerieben; 100g Gouda-Käse, gerieben; 50g Butter; 50g Mehl; 500ml Milch; 1 TL Senf; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe Blumenkohl mit Käsesauce, weil dieses Gericht einfach zuzubereiten ist und gleichzeitig ein echter Genuss. Die Kombination aus dem zarten, gekochten Blumenkohl und der cremigen, würzigen Käsesauce begeistert mich immer wieder. Ideal als Beilage oder auch als vegetarisches Hauptgericht, bringt es die perfekte Balance von Geschmack und Textur auf den Teller. Und das Beste ist, dass es sich in nur 30 Minuten zubereiten lässt – ideal für ein schnelles Abendessen während der Woche!

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-18T04:58:09.704Z

Als ich das erste Mal Blumenkohl mit Käsesauce zubereitet habe, war ich begeistert, wie einfach sich die Aromen entfalten. Ich habe verschiedene Käsesorten ausprobiert, bis ich die perfekte Kombination gefunden habe. Cheddar und Gouda harmonieren einfach großartig und geben der Sauce einen wunderbaren Geschmack.

Ein Geheimtipp: Das Hinzufügen von etwas Senf zur Käsesauce macht den Geschmack noch intensiver! Zudem hilft es, die Sauce cremiger zu machen. Ich empfehle, die Käsesauce ständig umzurühren, während sie erhitzt wird, um ein Anbrennen zu vermeiden. So gelingt mir jedes Mal eine perfekte Konsistenz!

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden!
        Cremige Käsesauce, die den Blumenkohl perfekt ergänzt.
Ein einfaches und schnelles Rezept für jede Gelegenheit.
Gesund und lecker – perfekt für den Abend mit der Familie.

      

Die richtige Konsistenz der Käsesauce

Bei der Zubereitung der Käsesauce ist die Konsistenz entscheidend. Achten Sie darauf, das Mehl in die geschmolzene Butter einzurühren, bis es eine glatte Paste bildet. Dies ist eine wichtige Grundlage, um eine klumpenfreie Sauce zu erreichen. Wenn die Sauce zu dick wird, können Sie einfach etwas mehr Milch hinzufügen, bis sie die gewünschte cremige Textur erreicht. Kochen Sie die Sauce bei mittlerer Hitze und rühren Sie kontinuierlich, um ein Anbrennen zu verhindern.

Wenn Sie nach einem intensiveren Käsegeschmack suchen, können Sie zusätzlich Parmesan oder einen kräftigeren Cheddar verwenden. Dieser kann der Sauce eine stärkere Tiefe verleihen. Denken Sie daran, den Käse nach dem Kochen der Basis zuzufügen, damit er gleichmäßig schmilzt und die Sauce nicht gerinnt.

Variationen und kreative Serviervorschläge

Um diesem Gericht eine besondere Note zu verleihen, können Sie gehackte Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie in die Käsesauce einrühren. Diese bringen frische Aromen und Farbe auf den Teller. Eine Prise Muskatnuss passt ebenfalls hervorragend zu Blumenkohl und kann den Geschmack der Käsesauce vertiefen. Kombinieren Sie diese Variationen, um ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis zu schaffen.

Servieren Sie den Blumenkohl mit Käsesauce als eigenständiges Gericht oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch. Eine knusprige Brötchen oder ein frischer Salat sorgen für eine ausgewogene Mahlzeit. Sie können auch über den fertig garnierten Blumenkohl geröstete Semmelbrösel streuen, um eine zusätzliche Textur hinzuzufügen.

Zutaten

Die Zutaten für diese köstliche Blumenkohl-Geschichte stehen bereit:

Zutaten für Blumenkohl mit Käsesauce

1 großer Blumenkohl
200g Cheddar-Käse, gerieben
100g Gouda-Käse, gerieben
50g Butter
50g Mehl
500ml Milch
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Sobald alle Zutaten bereit sind, kann das Kochen beginnen!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung von Blumenkohl mit Käsesauce:

Blumenkohl vorbereiten

Den Blumenkohl in Röschen schneiden und in gesalzenem Wasser etwa 10 Minuten kochen, bis er zart ist. Abgießen und beiseite stellen.

Käsesauce zubereiten

In einem Topf die Butter schmelzen, Mehl hinzufügen und gut verrühren. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce dick wird. Senf, Cheddar und Gouda einrühren und schmelzen lassen.

Alles vereinen

Die Käsesauce über den gekochten Blumenkohl gießen und gut vermengen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Jetzt ist das Gericht fertig zum Servieren!

Profi-Tipps

Um die Käsesauce noch interessanter zu gestalten, können Sie etwas Paprikapulver oder Muskatnuss hinzufügen. Außerdem schmeckt frischer Schnittlauch als Garnitur hervorragend zu diesem Gericht.

Tipps zum Vorbereiten und Lagern

Wenn Sie Zeit sparen möchten, können Sie den Blumenkohl im Voraus kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt für 2-3 Tage frisch und lässt sich einfach aufwärmen. Um den Blumenkohl nicht zu überkochen, sollten Sie ihn nur so lange kochen, bis er gar, aber noch bissfest ist. Dies verhindert, dass er beim späteren Aufwärmen matschig wird.

Die Käsesauce kann ebenfalls im Voraus zubereitet und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn Sie die Sauce aufwärmen, fügen Sie nach Bedarf etwas Milch hinzu, um die ursprüngliche Konsistenz wiederherzustellen. Achten Sie darauf, die Sauce bei niedriger Hitze zu erhitzen, damit sie nicht anbrennt.

Gesunde Alternativen

Wenn Sie die Kalorien der Käsesauce reduzieren möchten, können Sie eine Mischung aus fettarmer Milch und Frischkäse verwenden, um eine cremige Textur zu erzielen, ohne zu viel Fett hinzuzufügen. Diese Variante schmeckt ebenfalls wunderbar und passt gut zu dem Blumenkohl.

Für eine vegane Option können Sie cashewbasierte Sahne oder pflanzliche Käsealternativen verwenden. Diese sorgen nicht nur für eine cremige Konsistenz, sondern bieten auch eine ähnliche Geschmackserfahrung. Experimentieren Sie mit verschiedenen pflanzlichen Käsen, um den Geschmack zu finden, der Ihnen am besten gefällt.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Blumenkohl vorkochen und die Käsesauce separat zubereiten. Vor dem Servieren alles zusammenwärmen.

→ Welcher Käse eignet sich am besten für die Käsesauce?

Ein Mix aus Cheddar und Gouda gibt die beste Geschmacksbalance. Auch Gruyère ist eine hervorragende Wahl.

→ Kann ich den Blumenkohl durch ein anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Brokkoli oder Blumenkohl sind ebenfalls sehr lecker und passen gut zur Käsesauce.

→ Wie lange ist der Blumenkohl mit Käsesauce haltbar?

Im Kühlschrank kann das Gericht 2-3 Tage aufbewahrt werden. Einfach aufwärmen, wenn Sie es servieren möchten.