Falafel mit Petersilie

Name: Falafel mit Petersilie
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400g Kichererbsen (getrocknet oder aus der Dose); 1 kleine Zwiebel, grob gehackt; 2-3 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Bund frische Petersilie, grob gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Koriander; 1 TL Salz; Pfeffer nach Geschmack; Öl zum Frittieren

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Falafel mit Petersilie sind knusprige, köstliche Kichererbsenbällchen, die mit frischer Petersilie verfeinert werden. Perfekt als Snack oder in einem Salat serviert.

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-04T13:55:13.678Z

Entdecken Sie die köstliche Welt der Falafel! Diese kleinen Bällchen sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich vielseitig. Perfekt für Vegetarier und alle, die eine leckere Snack-Option suchen.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Knusprige Textur mit einem herzhaften Innenleben
Frischer Geschmack durch die Zugabe von Petersilie
Ideal für Parties oder als gesunder Snack

      

Die perfekte Snack-Idee

Falafel sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch äußerst vielseitig. Sie können sie als Snack servieren, in einem Salat integrieren oder in ein köstliches Fladenbrot wickeln. Diese kleinen Kichererbsenbällchen sind ideal für gesellige Abende mit Freunden oder als gesunder Snack für zwischendurch. Durch die Kombination von Kichererbsen und frischer Petersilie sind sie nährstoffreich und sättigend.

Zusätzlich sind Falafel eine großartige Option für Vegetarier und Veganer. Sie bieten eine proteinreiche Alternative zu Fleisch und sind gleichzeitig glutenfrei, was sie zu einer perfekten Wahl für verschiedene Ernährungsweisen macht. Diese kleinen Bällchen sind nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Art, den Hunger zu stillen.

Die Geheimnisse der perfekten Falafel

Ein entscheidender Schritt bei der Zubereitung von Falafel ist die richtige Konsistenz der Mischung. Die Kichererbsen sollten gut püriert, aber nicht zu einer glatten Paste verarbeitet werden. Eine grobe Textur sorgt dafür, dass die Bällchen beim Frittieren schön knusprig werden. Achten Sie darauf, die Mischung nicht zu überarbeiten, da dies die Falafel zäh und weniger luftig machen kann.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Frittieren. Das Öl sollte heiß genug sein, damit die Falafel sofort bräunen, ohne dass sie die gesamte Fettigkeit aufnehmen. Ein Temperaturbereich von etwa 180 °C ist ideal. Wenn Sie die Bällchen während des Frittierens vorsichtig drehen, stellen Sie sicher, dass sie gleichmäßig garen und eine wunderschöne goldene Farbe annehmen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für Falafel

400g Kichererbsen (getrocknet oder aus der Dose)
1 kleine Zwiebel, grob gehackt
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bund frische Petersilie, grob gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Koriander
1 TL Salz
Pfeffer nach Geschmack
Öl zum Frittieren

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch und von guter Qualität sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten zur Zubereitung Ihrer Falafel:

Kichererbsen vorbereiten

Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, weichen Sie diese über Nacht in Wasser ein. Wenn Sie Dosenkichererbsen verwenden, lassen Sie sie abtropfen und spülen Sie sie ab.

Mischung herstellen

Geben Sie die Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer in eine Küchenmaschine und pürieren Sie alles zu einer groben Masse.

Bällchen formen

Formen Sie aus der Mischung kleine Bällchen (ca. 3-4 cm Durchmesser) und legen Sie sie auf einen Teller.

Frittieren

Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und frittieren Sie die Falafel-Bällchen goldbraun. Dies dauert etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Servieren

Servieren Sie die Falafel warm mit Ihrem Lieblingsdip oder in einem Fladenbrot.

Genießen Sie Ihre frisch zubereiteten Falafel!

Variationen und Beilagen

Falafel können auf viele Arten variiert werden. Fügen Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten oder Zucchini hinzu, um den Geschmack zu verändern und eine andere Textur zu erhalten. Gewürze wie Paprika oder Chili können ebenfalls verwendet werden, um eine scharfe Note hinzuzufügen. Experimentieren Sie mit verschiedenen Kräutern, wie Minze oder Koriander, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken.

Diese köstlichen Bällchen lassen sich hervorragend mit Dips wie Hummus, Tahini oder Joghurt servieren. Ein frischer Salat mit Tomaten, Gurken und einem Spritzer Zitronensaft ergänzt die Falafel perfekt und bietet eine erfrischende Note zu den herzhaften Bällchen.

Aufbewahrung und Vorbereitung

Falafel können im Voraus zubereitet werden, was sie zu einer praktischen Option für die Woche macht. Bereiten Sie die Bällchen vor und frieren Sie sie ein, bevor Sie sie frittieren. So haben Sie jederzeit eine gesunde Snack-Option zur Hand. Wenn Sie bereit sind, sie zu genießen, lassen Sie sie einfach im Kühlschrank auftauen und frittieren Sie sie frisch.

Bewahren Sie übrig gebliebene Falafel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind bis zu drei Tage haltbar. Zum Aufwärmen können Sie die Bällchen im Ofen oder in einer Pfanne leicht anbraten, um ihre Knusprigkeit zurückzugewinnen. Dies sorgt dafür, dass sie fast so frisch schmecken wie direkt nach der Zubereitung.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Falafel im Ofen backen?

Ja, Sie können die Falafel bei 200°C für etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

→ Sind Falafel vegan?

Ja, Falafel sind normalerweise vegan, da sie aus pflanzlichen Zutaten hergestellt werden.

→ Wie kann ich die Falafel aufbewahren?

Gekochte Falafel können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Falafel einfrieren?

Ja, Sie können die ungekochten Falafel-Bällchen einfrieren und bei Bedarf frittieren.