Herzhafte Tartelettes mit Ziegenkäse

Name: Herzhafte Tartelettes mit Ziegenkäse
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 125g Butter; 1 Ei; 1 Prise Salz; Wasser nach Bedarf; 200g Ziegenkäse; 100g Sahne; 1 TL Thymian (frisch); 1 TL Rosmarin (frisch); 2 Eier; Pfeffer und Salz nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, kulinarische Kreationen zu zaubern, die sowohl einfach als auch beeindruckend sind. Diese herzhaften Tartelettes mit Ziegenkäse sind genau das! Sie sind perfekt für gesellige Abende oder als schmackhafte Vorspeise. Die Kombination aus knusprigem Teig und cremigem Ziegenkäse, verfeinert mit frischen Kräutern, bringt jeden Gaumen zum Schmelzen. Wenn ich sie zubereite, genieße ich es, die Aromen sorgfältig zu wählen und zusammenzustellen. Es macht einfach Spaß, diese kleinen Kunstwerke zu schaffen!

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:31:15.745Z

Als ich das erste Mal diese herzhaften Tartelettes zubereitet habe, wusste ich sofort, dass sie ein Hit werden würden. Die Kombination aus der knackigen Teigkruste und dem cremigen Ziegenkäse ist einfach himmlisch. Ich habe verschiedene Kräuter ausprobiert und festgestellt, dass Thymian und Rosmarin am besten harmonieren. Ein kleiner Trick: Achten Sie darauf, den Teig gut kühl zu halten, damit die Tartelettes beim Backen schön knusprig bleiben.

Ein weiterer Grund, warum ich diese Tartelettes so schätze, ist ihre Vielseitigkeit. Man kann sie warm oder kalt servieren, und sie sind ideal für Partys oder als Snack für einen entspannten Abend. Ein wenig Honig über den Ziegenkäse geträufelt, verleiht den Tartelettes eine süße Note, die perfekt ergänzt. Das Ma_schen der Füllung ist einfach, und man kann alles nach eigenem Geschmack anpassen.

        Warum Sie diese Rezept lieben werden
        Kombination aus knusprigem Teig und cremigem Ziegenkäse.
Vielfältig und einfach anzupassen mit verschiedenen Kräutern.
Perfekt als Vorspeise bei Feiern oder zum gemütlichen Snacken.

      

Der perfekte Teig

Der Teig für diese Tartelettes ist entscheidend für das gesamte Geschmackserlebnis. Die Kombination aus Mehl, Butter und einem Ei sorgt für eine zarte, aber gleichzeitig knusprige Textur. Achten Sie darauf, die Butter kalt zu verarbeiten, um einen blättrigen Teig zu erzielen. Ich empfehle, die Butter in kleinen Stücken aufzuwärmen, bevor Sie sie in die Mehlmischung einarbeiten. Das Ergebnis sollte ein geschmeidiger Teig sein, der nicht an den Händen klebt.

Wenn Sie den Teig ausrollen, verwenden Sie ausreichend Mehl, damit er nicht kleben bleibt. Eine Dicke von etwa 3-4 mm ist ideal, damit die Tartelettes während des Backens nicht zu fest werden. Sie können auch eine Tarteform verwenden, um sicherzustellen, dass die Förmchen gleichmäßig Platz haben, wobei Sie darauf achten, die Ränder gut zu drücken, damit die Füllung nicht ausläuft.

Die harmonische Füllung

Die Füllung aus Ziegenkäse und frischen Kräutern spielt eine zentrale Rolle in diesem Rezept. Ziegenkäse bringt eine angenehme Cremigkeit und aromatische Noten mit sich, die wunderbar mit den würzigen Kräutern harmonieren. Verwenden Sie frischen Thymian und Rosmarin, da sie ein intensiveres Aroma bieten als getrocknete Varianten. Achten Sie darauf, die Kräuter gut zu hacken, damit ihr Geschmack gleichmäßig in der Füllung verteilt wird.

Um die Füllung besonders luftig zu machen, schlagen Sie die Eier und die Sahne zusammen, bis sie schaumig sind. Dies sorgt dafür, dass die Tartelettes eine leichte, souffléähnliche Konsistenz haben. Wenn Sie eine leichtere Variante wünschen, können Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzen, die für Aufläufe geeignet ist, ohne das Geschmackserlebnis zu beeinträchtigen.

Serviervorschläge und Variationen

Diese herzhaften Tartelettes schmecken hervorragend warm oder bei Raumtemperatur, was sie ideal für Buffets und Feiern macht. Servieren Sie sie mit einem frischen grünen Salat und einem leichten Dressing, um einen köstlichen Kontrast zur reichhaltigen Füllung zu schaffen. Eine Kombination aus bitteren Blattsalaten und einer zitrusartigen Vinaigrette hebt das geschmackliche Erlebnis weiter.

Um etwas Abwechslung in die Rezeptur zu bringen, können Sie die Füllung nach Belieben anpassen. Fügen Sie gebratene Zwiebeln, getrocknete Tomaten oder sogar geräucherten Lachs hinzu. Auch Variationen mit anderen Käsesorten wie Feta oder Ricotta können interessante Geschmackserlebnisse schaffen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für den Teig:

250g Mehl
125g Butter
1 Ei
1 Prise Salz
Wasser nach Bedarf

Für die Füllung:

200g Ziegenkäse
100g Sahne
1 TL Thymian (frisch)
1 TL Rosmarin (frisch)
2 Eier
Pfeffer und Salz nach Geschmack

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind für den besten Geschmack!

Zubereitung

Hier ist, wie Sie die Tartelettes zubereiten:

Teig vorbereiten

Die Butter schmelzen und mit dem Mehl, Ei und Salz in einer Schüssel vermengen. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen.

Füllung zubereiten

Ziegenkäse, Sahne, Eier und die frischen Kräuter in einer Schüssel gut vermischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Tartelettes formen

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf einer bemehlten Fläche ausrollen. In kleine Formen legen und die Füllung gleichmäßig darauf verteilen.

Backen

Die Tartelettes im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 25 Minuten goldbraun backen. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Genießen Sie Ihre herzhaften Tartelettes ganz frisch!

Profi-Tipps

Für eine besondere Note etwas Honig über die Tartelettes träufeln, bevor Sie sie servieren.

Tipps zum Vorbereiten

Diese Tartelettes eignen sich hervorragend zum Vorausplanen. Bereiten Sie den Teig bis zu 2 Tage im Voraus vor und lagern Sie ihn in Frischhaltefolie im Kühlschrank. Sie können die Form nach dem Ausrollen auch vorab füllen und dann abgedeckt für einige Stunden im Kühlschrank lagern, bevor Sie sie backen.

Wenn Sie die Tartelettes einige Tage im Voraus zubereiten möchten, können Sie sie nach dem Backen einfrieren. Lassen Sie sie vollständig abkühlen und legen Sie sie in einen luftdichten Behälter. Zum Servieren einfach im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad für etwa 10-15 Minuten aufwärmen.

Häufige Fehler und Lösungen

Ein häufiges Problem beim Backen von Tartelettes ist, dass der Teig nicht genügend Stabilität bietet und die Form verliert. Dies kann passieren, wenn der Teig übermäßiges Wasser enthält oder nicht richtig gekühlt wurde, bevor er gebacken wird. Achten Sie darauf, dass Sie den Teig gleichmäßig in die Form drücken und die Ränder verstärken, um ein Auslaufen der Füllung zu vermeiden.

Ein weiteres Problem kann die Füllung sein, die nicht gut aufgeht. Überprüfen Sie, ob die Eier gleichmäßig in die Mischung eingearbeitet sind, und achten Sie darauf, die Füllung nicht zu übermixen, da dies dazu führen kann, dass sie beim Backen nicht die gewünschte Luftigkeit erreicht.

Kreative Abwandlungen

Wenn Sie experimentierfreudig sind, versuchen Sie, verschiedene Käse- oder Gemüsefüllungen in das Grundrezept zu integrieren. Beispielsweise können geröstete Paprika oder Spinat zu einer robusteren Füllung beitragen. Diese Variationen bieten nicht nur unterschiedliche Geschmäcker, sondern auch eine schöne Farbtiefe auf dem Teller.

Eine weitere kreative Idee besteht darin, die Kräuter zu variieren. Petersilie, Minze oder Basilikum können frische Alternativen zu Thymian und Rosmarin bieten. Achten Sie darauf, die Menge anzupassen, da einige Kräuter intensiver schmecken als andere.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Teig im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Käsesorten verwenden?

Absolut! Feta oder Ricotta passen ebenfalls hervorragend.

→ Wie lange kann ich die Tartelettes aufbewahren?

Am besten frisch genießen, aber im Kühlschrank sind sie bis zu 2 Tage haltbar.

→ Kann ich die Tartelettes gefrieren?

Ja, Sie können sie vor dem Backen einfrieren. Lassen Sie sie bei Bedarf länger im Ofen.