Low Carb Weihnachtsplätzchen

Name: Low Carb Weihnachtsplätzchen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 24 Plätzchen
Ingredients: 200g Mandelmehl; 100g Erythrit oder ein anderes Süßungsmittel; 100g weiche Butter; 1 großes Ei; 1 TL Vanilleextrakt; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; Prise Salz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie die festliche Zeit mit diesen köstlichen Low Carb Weihnachtsplätzchen, die perfekt für alle sind, die auf ihre Kohlenhydrataufnahme achten möchten.

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-23T19:30:43.512Z

Diese Low Carb Weihnachtsplätzchen sind nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde Alternative zu traditionellen Plätzchen. Sie sind perfekt für die Weihnachtszeit und lassen sich leicht zubereiten.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Wunderbar nussiger Geschmack mit einem Hauch von Zimt
Gesunde Zutaten ohne Zuckerzusatz
Ideal für Diabetiker und Low Carb Liebhaber

      

Die Vorteile von Low Carb Plätzchen

Low Carb Weihnachtsplätzchen sind eine hervorragende Wahl für alle, die sich gesund ernähren möchten, ohne auf den süßen Genuss während der festlichen Saison verzichten zu müssen. Diese Plätzchen enthalten kaum Kohlenhydrate, wodurch sie ideal für Diabetiker und Menschen sind, die eine kohlenhydratarme Diät einhalten. Durch die Verwendung von Erythrit als Süßungsmittel wird der Zuckergehalt auf ein Minimum reduziert, während der Geschmack nicht darunter leidet.

Ein weiterer Vorteil ist der hohe Nussgehalt des Mandelmehls, das nicht nur für einen köstlichen Geschmack sorgt, sondern auch eine gute Quelle für gesunde Fette und Proteine ist. Dies macht die Plätzchen nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft. Die Kombination aus Mandeln und Zimt verleiht den Plätzchen eine wunderbare Aromatik, die an die festliche Jahreszeit erinnert.

Einfach und schnell zubereitet

Diese Low Carb Weihnachtsplätzchen sind nicht nur gesund, sondern auch unglaublich einfach und schnell zuzubereiten. Mit nur wenigen Zutaten und einem minimalen Zeitaufwand können Sie eine köstliche Leckerei für Ihre Weihnachtsfeiern kreieren. Der gesamte Prozess, vom Mischen der Zutaten bis zum Backen, dauert in der Regel nicht länger als 30 Minuten.

Die einfache Zubereitung macht es leicht, die Plätzchen gemeinsam mit der Familie zu backen. Kinder können helfen, die Zutaten zu mischen und die Plätzchen zu formen, was das Backen zu einer unterhaltsamen und lehrreichen Aktivität macht. So wird das Plätzchenbacken zu einem wunderbaren Erlebnis, das schöne Erinnerungen schafft.

Zutaten

Zutaten für die Plätzchen

200g Mandelmehl
100g Erythrit oder ein anderes Süßungsmittel
100g weiche Butter
1 großes Ei
1 TL Vanilleextrakt
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
Prise Salz

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.

Zubereitung

Teig zubereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Mischen Sie in einer Schüssel das Mandelmehl, Erythrit, Backpulver, Zimt und Salz. In einer separaten Schüssel die Butter cremig schlagen, dann das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen.

Die trockenen Zutaten nach und nach unterrühren, bis ein homogener Teig entsteht.

Plätzchen formen und backen

Formen Sie aus dem Teig kleine Kugeln und legen Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Drücken Sie die Kugeln leicht flach. Backen Sie die Plätzchen für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind.

Lassen Sie sie auf dem Blech abkühlen.

Genießen Sie die Plätzchen warm oder lassen Sie sie vollständig abkühlen und bewahren Sie sie in einer luftdichten Dose auf.

Variationen der Weihnachtsplätzchen

Obwohl das Grundrezept für die Low Carb Weihnachtsplätzchen bereits köstlich ist, können Sie es ganz nach Ihrem Geschmack abwandeln. Fügen Sie beispielsweise gehackte Nüsse, Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzu, um neue Geschmacksrichtungen zu entdecken. Diese Variationen verleihen den Plätzchen eine persönliche Note und machen sie zu einem echten Highlight auf jedem Plätzchenteller.

Eine weitere Möglichkeit ist die Verwendung verschiedener Gewürze. Anstelle von Zimt können Sie Ingwer, Muskatnuss oder Kardamom verwenden, um eine spannende Geschmacksrichtung zu kreieren. Diese Anpassungen ermöglichen es Ihnen, die Plätzchen saisonal zu gestalten und an verschiedene Geschmäcker anzupassen.

Aufbewahrungstipps für die Plätzchen

Um die Frische und den Geschmack Ihrer Low Carb Weihnachtsplätzchen zu bewahren, ist die richtige Aufbewahrung entscheidend. Lagern Sie die Plätzchen in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort. So bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch und lecker. Wenn Sie die Plätzchen länger aufbewahren möchten, können Sie sie auch einfrieren.

Um die Plätzchen einzufrieren, lassen Sie sie zuerst vollständig abkühlen und legen Sie sie dann in einen geeigneten Gefrierbehälter. Trennen Sie die Schichten mit Backpapier, um ein Verkleben zu verhindern. So können Sie jederzeit auf einen festlichen Snack zugreifen, ohne erneut backen zu müssen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Erythrit durch einen anderen Süßstoff ersetzen?

Ja, Sie können jeden anderen Süßstoff verwenden, der für das Backen geeignet ist.

→ Wie viele Kohlenhydrate haben diese Plätzchen?

Jedes Plätzchen hat ca. 3g Kohlenhydrate.

→ Kann ich die Plätzchen einfrieren?

Ja, die Plätzchen lassen sich gut einfrieren. Wickeln Sie sie einfach einzeln in Frischhaltefolie ein.

→ Sind diese Plätzchen glutenfrei?

Ja, da sie mit Mandelmehl zubereitet werden, sind sie glutenfrei.