Brokkoli-Salat mit Äpfeln, Nüssen & Feta – Knackig & frisch

Name: Brokkoli-Salat mit Äpfeln, Nüssen & Feta – Knackig & frisch
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g Brokkoli; 1 großer Apfel (z.B. Granny Smith); 100g Feta-Käse; 50g Walnüsse oder Mandeln; 2 EL Olivenöl; 1 EL Apfelessig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T10:03:42.248Z

Dieser Brokkoli-Salat ist nicht nur gesund, sondern auch ein Fest für die Sinne. Die Kombination aus knackigem Brokkoli, süßen Äpfeln, nussigen Aromen und salzigem Feta macht ihn zu einem perfekten Begleiter für jedes Gericht.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Frische Aromen, die den Gaumen erfreuen
Knackige Textur kombiniert mit cremigem Feta
Ein schneller und gesunder Snack oder Beilage

      

Frische Zutaten für einen gesunden Genuss

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack und die Nährstoffe dieses Brokkoli-Salats. Brokkoli ist nicht nur reich an Vitaminen und Mineralstoffen, sondern auch ein hervorragendes Antioxidans. In Kombination mit frischen Äpfeln, die eine natürliche Süße und knusprige Textur bieten, entsteht eine harmonische Geschmackskombination.

Feta-Käse bringt eine cremige Note in den Salat und sorgt für einen herzhaften Kontrast zu den knackigen Zutaten. Die Nüsse, sei es Walnüsse oder Mandeln, fügen nicht nur einen zusätzlichen Crunch hinzu, sondern sind auch eine wertvolle Quelle für gesunde Fette und Proteine. Diese Kombination macht den Salat nicht nur lecker, sondern auch zu einer ausgewogenen Mahlzeit.

Perfekt als Snack oder Beilage

Dieser Brokkoli-Salat ist vielseitig einsetzbar und eignet sich sowohl als schneller Snack für zwischendurch als auch als gesunde Beilage zu Hauptgerichten. Er ist ideal für Grillabende, Picknicks oder als frischer Beitrag zu einem Buffet. Die Zubereitung ist einfach und schnell, was ihn zu einer praktischen Wahl für jeden Anlass macht.

Darüber hinaus kann der Salat gut im Voraus zubereitet werden. Die Aromen können sich im Kühlschrank entfalten, wodurch der Geschmack noch intensiver wird. Einfach vor dem Servieren gut durchmischen, und schon ist der Salat bereit, um genossen zu werden.

Zutaten

Hier sind die Zutaten für den Brokkoli-Salat:

Zutaten

300g Brokkoli
1 großer Apfel (z.B. Granny Smith)
100g Feta-Käse
50g Walnüsse oder Mandeln
2 EL Olivenöl
1 EL Apfelessig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Die Zutaten sind bereit für die Zubereitung!

Zubereitung

So bereiten Sie den Brokkoli-Salat zu:

Brokkoli blanchieren

Den Brokkoli in Röschen zerteilen und für 2-3 Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um die Farbe und den Crunch zu bewahren.

Äpfel und Nüsse vorbereiten

Während der Brokkoli blanchiert, den Apfel entkernen und in Würfel schneiden. Die Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten, bis sie duften.

Salat zusammenstellen

Den blanchierten Brokkoli, die Apfelwürfel, die gerösteten Nüsse und den zerbröckelten Feta in einer großen Schüssel vermengen.

Dressing zubereiten

Olivenöl und Apfelessig in einer kleinen Schüssel vermengen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat gießen.

Servieren

Den Salat gut durchmischen und sofort servieren. Genießen Sie diesen frischen und knackigen Brokkoli-Salat!

Ihr köstlicher Brokkoli-Salat ist nun bereit!

Nährstoffreiche Vorteile des Brokkolis

Brokkoli ist ein wahres Superfood, das reich an Ballaststoffen, Vitaminen C und K sowie Folsäure ist. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem und fördern die allgemeine Gesundheit. Regelmäßiger Verzehr von Brokkoli kann auch zur Unterstützung der Herzgesundheit beitragen und das Risiko von chronischen Erkrankungen senken.

Die Kombination von Brokkoli mit Äpfeln und Nüssen verstärkt die gesundheitlichen Vorteile noch weiter. Äpfel liefern Antioxidantien und Ballaststoffe, während Nüsse gesunde Fette enthalten, die für das Herz-Kreislauf-System wichtig sind. Zusammen ergibt dies eine nährstoffreiche Mahlzeit, die nicht nur gut für den Körper, sondern auch köstlich ist.

Variationen und Anpassungen

Dieser Brokkoli-Salat lässt sich wunderbar variieren. Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, wie beispielsweise Ziegenkäse oder Parmesan, um neue Geschmackserlebnisse zu kreieren. Auch die Zugabe von Trockenfrüchten wie Cranberries oder Rosinen kann eine süße Note hinzufügen, die den Salat noch interessanter macht.

Für eine vegane Option können Sie den Feta durch einen pflanzlichen Käse ersetzen oder ganz weglassen. Statt Nüssen können Sie auch Samen wie Sonnenblumen- oder Kürbiskerne verwenden, um eine ähnliche Textur und Nährstoffe zu erhalten. So bleibt der Salat flexibel und anpassungsfähig für unterschiedliche Ernährungsbedürfnisse.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Salat im Voraus zubereiten?

Ja, aber es ist am besten, das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, um die Frische zu bewahren.

→ Welche Nüsse kann ich verwenden?

Walnüsse, Mandeln oder Pekannüsse eignen sich hervorragend für diesen Salat.

→ Kann ich den Feta ersetzen?

Ja, Sie können den Feta durch Ziegenkäse oder einen pflanzlichen Käse ersetzen, wenn Sie eine milchfreie Option wünschen.

→ Wie lange ist der Salat haltbar?

Der Salat kann im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden, aber die Textur könnte sich verändern.