Chopped Kale Power Salad mit Zitronen-Tahini-Dressing

Name: Chopped Kale Power Salad mit Zitronen-Tahini-Dressing
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200g Grünkohl, fein gehackt; 1 große Karotte, geraspelt; 1 rote Paprika, gewürfelt; 50g Kichererbsen, gekocht; 50g Feta-Käse, zerbröckelt (optional); 1 Avocado, gewürfelt; 3 EL Tahini; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe, gepresst; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Wasser zum Verdünnen

Hervorgehoben unter: Gesund & Leicht

Chopped Kale Power Salad mit Zitronen-Tahini-Dressing ist eine nahrhafte und köstliche Salatkreation, die gesundes Gemüse und ein cremiges Dressing kombiniert.

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-21T10:03:39.171Z

Dieser Salat ist perfekt für eine schnelle und gesunde Mahlzeit. Er kombiniert die nahrhaften Eigenschaften von Grünkohl mit einem erfrischenden Zitronen-Tahini-Dressing.

        Warum Sie diesen Salat lieben werden
        Herzhafter Geschmack des Grünkohls kombiniert mit einer cremigen Tahini-Note
Erfrischende Zitronennote, die das Gericht aufpeppt
Perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu jedem Gericht

      

Gesundheitliche Vorteile von Grünkohl

Grünkohl ist bekannt für seine beeindruckenden gesundheitlichen Vorteile. Er ist eine hervorragende Quelle für Vitamine und Mineralstoffe, insbesondere Vitamin K, Vitamin C und Beta-Carotin. Diese Nährstoffe unterstützen das Immunsystem, fördern gesunde Haut und tragen zur Knochengesundheit bei. Zudem enthält Grünkohl viele Antioxidantien, die helfen können, Entzündungen im Körper zu reduzieren und das Risiko chronischer Krankheiten zu senken.

Ein weiterer Vorteil von Grünkohl ist sein hoher Ballaststoffgehalt. Ballaststoffe sind wichtig für eine gesunde Verdauung und können helfen, das Sättigungsgefühl zu erhöhen, was beim Gewichtsmanagement hilfreich ist. Indem Sie Grünkohl in Ihre Ernährung integrieren, können Sie nicht nur Ihre Nährstoffaufnahme verbessern, sondern auch Ihre allgemeine Gesundheit fördern.

Zitronen-Tahini-Dressing: Eine cremige Ergänzung

Das Zitronen-Tahini-Dressing verleiht diesem Salat eine cremige und gleichzeitig erfrischende Note. Tahini, eine Paste aus gemahlenen Sesamkörnern, ist reich an gesunden Fetten, Eiweiß und Mineralstoffen. Die Kombination von Tahini mit frischem Zitronensaft sorgt für ein harmonisches Gleichgewicht zwischen cremig und spritzig, das perfekt zu den herzhaften Aromen des Grünkohls passt.

Darüber hinaus ist das Dressing schnell und einfach zuzubereiten. Alles, was Sie benötigen, sind ein paar grundlegende Zutaten, die in den meisten Küchen zu finden sind. Es kann auch nach Belieben angepasst werden, indem Sie zum Beispiel zusätzliche Gewürze oder Kräuter hinzufügen, um einen individuellen Geschmack zu erzielen. Dieses Dressing ist nicht nur für diesen Salat ideal, sondern passt auch hervorragend zu anderen Gemüsegerichten oder als Dip zu frischem Brot.

Vielfältige Variationen des Salats

Dieser Chopped Kale Power Salad ist äußerst vielseitig und kann leicht an die eigenen Vorlieben angepasst werden. Fügen Sie beispielsweise saisonales Gemüse hinzu, um Farbe und Geschmack zu variieren. Gegrillte Zucchini, Radieschen oder sogar Rote Beete können wunderbare Ergänzungen sein. Diese Variationen sorgen nicht nur für Abwechslung, sondern erhöhen auch den Nährstoffgehalt des Salats.

Für eine proteinreichere Version können Sie zusätzlich zum Feta-Käse auch Hähnchenbrust oder Tofu integrieren. Dies macht den Salat zu einer vollwertigen Mahlzeit, die sowohl sättigend als auch gesund ist. Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings wie Nüssen oder Samen, um zusätzliche Knusprigkeit und gesunde Fette zu erhalten.

Zutaten

Für diesen köstlichen Salat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

200g Grünkohl, fein gehackt
1 große Karotte, geraspelt
1 rote Paprika, gewürfelt
50g Kichererbsen, gekocht
50g Feta-Käse, zerbröckelt (optional)
1 Avocado, gewürfelt

Für das Dressing

3 EL Tahini
2 EL Zitronensaft
1 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gepresst
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Wasser zum Verdünnen

Mischen Sie alle Zutaten in einer großen Schüssel für einen köstlichen Salat.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um diesen erfrischenden Salat zuzubereiten:

Salatzutaten vorbereiten

Den Grünkohl gründlich waschen und in eine große Schüssel geben. Karotte, Paprika, Kichererbsen und Avocado hinzufügen.

Dressing zubereiten

In einer kleinen Schüssel Tahini, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Salat anrichten

Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen. Nach Belieben mit Feta-Käse bestreuen.

Genießen Sie Ihren gesunden Chopped Kale Power Salad!

Zubereitungstipps

Achten Sie darauf, den Grünkohl gut zu massieren, bevor Sie ihn mit den anderen Zutaten vermischen. Dies hilft, die Blätter weicher zu machen und den Geschmack zu intensivieren. Reiben Sie einfach die Blätter zwischen Ihren Händen, während Sie etwas Olivenöl oder Zitronensaft hinzufügen. Diese Technik verwandelt den Grünkohl in eine zarte und schmackhafte Basis für Ihren Salat.

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, lassen Sie das Dressing erst kurz vor dem Servieren hinzu, um die Frische der Zutaten zu bewahren. So bleiben die Blätter knusprig und der Salat behält seine ansprechende Textur.

Serviervorschläge

Der Chopped Kale Power Salad eignet sich hervorragend als leichtes Mittagessen oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch. Er ist nicht nur schmackhaft, sondern auch nährstoffreich und macht jedes Gericht zu etwas Besonderem. Servieren Sie ihn in einer großen Schüssel, damit jeder Gast sich nach Belieben bedienen kann.

Für ein Buffet oder eine gesellige Zusammenkunft können Sie den Salat in kleinen Gläsern anrichten. Das sieht nicht nur ansprechend aus, sondern erleichtert auch das Portionieren und Genießen. Garnieren Sie jeden Teller mit einem Spritzer Zitronensaft für einen zusätzlichen Frischekick.

Lagerung und Frische

Wenn Sie Reste des Salats haben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Er bleibt etwa 1-2 Tage frisch, wobei die Textur des Grünkohls etwas weicher werden kann. Um den besten Geschmack und die optimale Frische zu gewährleisten, genießen Sie den Salat jedoch am besten am Tag der Zubereitung.

Das Dressing kann separat in einem eigenen Behälter aufbewahrt werden und hält sich bis zu einer Woche im Kühlschrank. So können Sie die Portionen nach Bedarf anpassen und sicherstellen, dass Ihr Salat immer frisch und lecker ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Dressing im Voraus zubereiten?

Ja, das Dressing kann im Kühlschrank für bis zu einer Woche aufbewahrt werden.

→ Ist dieser Salat vegan?

Ja, solange Sie den Feta-Käse weglassen, ist der Salat vegan.

→ Kann ich andere Gemüse verwenden?

Ja, Sie können beliebige Gemüse nach Wahl verwenden, wie Gurken oder Tomaten.

→ Wie lange bleibt der Salat frisch?

Der Salat sollte innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden, um die Frische zu gewährleisten.