Erdbeer Quark Schnitten

Name: Erdbeer Quark Schnitten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 250g Quark; 200g frische Erdbeeren; 100ml Sahne; 80g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Päckchen Butterkekse; 100g Butter

Hervorgehoben unter: Süße Backideen

Ich liebe es, im Sommer frische Erdbeeren zu genießen, und diese Erdbeer Quark Schnitten sind ein absolutes Muss! Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt als erfrischendes Dessert für Partys oder Familienfeiern. Der cremige Quark harmoniert wunderbar mit der Süße der Erdbeeren, und die knusprige Bodenbasis rundet das Ganze ab. Lass uns gemeinsam dieses köstliche Rezept entdecken und die Geschmäcker der Saison genießen!

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-25T07:36:45.542Z

Als ich zum ersten Mal diese Erdbeer Quark Schnitten zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der einfachen Zubereitung und dem frischen Geschmack. Die Kombination aus fruchtigen Erdbeeren und cremigem Quark wird jeden überzeugen. Ich habe das Rezept mit Freunden getestet und es war ein voller Erfolg!

Ein kleiner Tipp ist, die Erdbeeren vor der Verwendung leicht zu süßen, da sie so besonders aromatisch werden. Das sorgt für einen intensiven Geschmack und hebt das gesamte Dessert auf ein neues Level. Diese Schnitten sind ideal für heiße Sommertage oder als süßer Abschluss eines Familienessens.

Warum du diese Erdbeer Quark Schnitten lieben wirst
Frische Erdbeeren bringen den Geschmack des Sommers direkt auf den Teller.
Cremiger Quark sorgt für eine ansprechende Konsistenz, die schmilzt.
Schnell und einfach zuzubereiten – auch für weniger erfahrene Köche perfekt.

Die perfekte Quark-Basis

Der Quark ist das Herzstück dieser Schnitten und sorgt für eine cremige und dennoch leichte Textur. Achte darauf, einen hochwertigen Quark zu verwenden, da dies den Gesamtgeschmack erheblich beeinflusst. Ich empfehle, Vollfettquark zu wählen, da er eine schöne Cremigkeit bietet, die sich angenehm auf der Zunge anfühlt. Auch die Kombination von frischem Vanillezucker mit Zucker hebt das Aroma der Erdbeeren hervor und macht die Füllung besonders schmackhaft.

Um sicherzustellen, dass die Quarkmasse gut gelingt, solltest du sie gründlich verrühren, bis sie glattr und klumpenfrei ist. Verwende hierzu am besten einen Handrührer oder eine Küchenmaschine. Das langsame Unterheben der steif geschlagenen Sahne in den Quark ist entscheidend; mache dies sanft, damit die Luftigkeit erhalten bleibt und deine Schnitten schön fluffig werden.

Zubereitung der Erdbeeren

Frische Erdbeeren sind das Highlight dieser Schnitten. Wähle am besten reife, rote Früchte, die süß und aromatisch sind. Vor dem Schneiden solltest du sie gründlich waschen und sofort nach dem Waschen abtrocknen, um Wasseransammlungen zu vermeiden. Einige der Erdbeeren sollten in gewürfelte Stücke geschnitten werden, während andere für die Dekoration ganz gelassen werden können. Das verleiht dem Dessert nicht nur eine ansprechende Optik, sondern verstärkt auch das Erdbeeraroma mit jedem Bissen.

Wenn du nicht alle Erdbeeren sofort benötigst, kannst du sie auch nach dem Waschen in einem Kühlbehälter aufbewahren. Achte darauf, sie nicht zu lange im Kühlschrank zu lassen, da sie schnell ihre Frische verlieren. Eine gute Idee ist es, die Schnitten am Tag der Zubereitung mit frischen Erdbeeren zu dekorieren, um das Beste aus ihrem Geschmack herauszuholen und die leuchtende Farbe der Früchte zu zeigen.

Tipps zum Kühlen und Servieren

Nach dem Zusammenfügen der Schnitten ist das Kühlen unerlässlich. Lasse die Quark-Erdbeer-Mischung mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sie fest wird und die Aromen gut durchziehen können. Du kannst sie auch über Nacht kaltstellen, was die Präsentation verbessert und den Geschmack intensiviert. Ein weiterer Vorteil des Kühlschranks ist, dass die Schnitten leichter zu schneiden sind und sich die Portionen sauberer abheben lassen.

Beim Servieren kannst du die Schnitten in gleichmäßige Stücke schneiden, wobei ein scharfes Messer hilfreich ist. Ein heißes Messer zu benutzen, macht das Schneiden einfacher; tauche es einfach in heißes Wasser und trockne es ab, bevor du durch die Schnitten schneidest. Dies sorgt für saubere Kanten und eine ansprechende Präsentation deiner köstlichen Köstlichkeiten.

Zutaten

Für die Erdbeer Quark Schnitten benötigst du folgende Zutaten:

Zutaten

250g Quark
200g frische Erdbeeren
100ml Sahne
80g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Päckchen Butterkekse
100g Butter

Alle Zutaten sollten frisch und von guter Qualität sein, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung der Erdbeer Quark Schnitten:

Boden vorbereiten

Die Butterkekse zerkleinern und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig in einer Backform verteilen und gut andrücken.

Quarkfüllung herstellen

Den Quark mit Zucker und Vanillezucker verrühren, bis die Masse cremig ist. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.

Erdbeeren vorbereiten

Die Erdbeeren waschen, entkelchern und in kleine Stücke schneiden. Einige für die Dekoration aufbewahren.

Fertigstellung

Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen und die Erdbeeren darüber streuen. Die Schnitten im Kühlschrank mindestens 1 Stunde kaltstellen.

Servieren

Vor dem Servieren mit frischen Erdbeeren dekorieren und in Stücke schneiden.

Auf diese Weise kannst du die Schnitten ideal vorbereiten und den Gästen servieren.

Profi-Tipps

Verwende die süßesten Erdbeeren, die du finden kannst, um den besten Geschmack zu erzielen. Du kannst auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren hinzufügen.

Variationen der Schnitten

Diese Erdbeer Quark Schnitten lassen sich leicht abwandeln. Für eine fruchtigere Variante kannst du neben Erdbeeren auch andere Beeren wie Himbeeren oder Heidelbeeren verwenden. Das Hinzufügen von Zitrusfrüchten, wie etwas abgeriebene Zitronenschale zur Quarkmasse, bringt einen erfrischenden Kontrast zu der Süße der Früchte und verleiht dem Dessert einen zusätzlichen Kick.

Wenn du eine glutenfreie Option wünschst, ersetze die Butterkekse durch glutenfreie Keksalternativen oder sogar Löffelbiskuits. Achte darauf, die Kekse gut zu zerbröseln, damit sie die Basis optimal bilden. So kannst du das Rezept auch für Personen mit speziellen Ernährungsbedürfnissen anpassen.

Lagerung und Haltbarkeit

Die Erdbeer Quark Schnitten sind gut im Kühlschrank verschlossen haltbar und behalten ihre Frische für bis zu drei Tage. Wenn du sie für eine spätere Verwendung vorbereiten möchtest, empfehle ich, den Keksboden und die Quarkfüllung getrennt aufzubewahren. So bleibt die Grundlage knusprig, während die Füllung kühl und cremig bleibt.

Für längere Lagerung kannst du die Schnitten auch in Einzelportionen einfrieren. Wickele sie sorgfältig in Frischhaltefolie ein und lege sie in einen gefriergeeigneten Behälter. So hast du immer ein leckeres Dessert zur Hand, wenn dich der Hunger nach etwas Süßem überkommt.

Anlässe zum Genießen

Diese Erdbeer Quark Schnitten sind perfekt für eine Vielzahl von Anlässen. Ob bei einem Sommerpicknick, einer Gartenparty oder als erfrischendes Dessert nach einem Grillabend – sie sind leicht und nicht zu schwer, ideal für warme Tage. Du kannst sie auch einfach bei einem gemütlichen Kaffeekränzchen servieren, und die frischen Farben werden garantiert für Begeisterung sorgen.

Wenn du ein besonderes Event planst, könntest du kleine Schnitten in Form von Rechtecken oder Quadraten vorbereiten, die besonders gut portioniert sind. So kannst du sie elegant auf einer großen Platten anrichten und mit frischen Minzblättern garnieren, um einen zusätzlichen Farbakzent zu setzen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Erdbeeren durch andere Früchte ersetzen?

Ja, du kannst auch Himbeeren, Heidelbeeren oder sogar Pfirsiche verwenden.

→ Wie lange halten sich die Schnitten im Kühlschrank?

Die Schnitten sind im Kühlschrank etwa 2-3 Tage haltbar.

→ Kann ich die Schnitten am Vortag zubereiten?

Ja, das ist ideal! Die Schnitten schmecken am besten, wenn sie über Nacht durchziehen.

→ Muss ich die Schnitten backen?

Nein, diese Schnitten sind ein No-Bake-Rezept und benötigen kein Backen.