Omas Biskuitroulade

Name: Omas Biskuitroulade
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 4 Eier; 120 g Zucker; 100 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 200 g Schlagsahne; 2 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; Optional: Früchte oder Marmelade

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Omas Biskuitroulade ist ein klassisches Rezept, das mit seiner leichten und luftigen Textur begeistert. Diese Roulade ist perfekt für jede Feier und kann nach Belieben gefüllt werden.

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-19T17:35:58.061Z

Diese Biskuitroulade ist ein traditionelles Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Sie ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich vielseitig in der Füllung. Ob mit Marmelade, Sahne oder frischen Früchten, jede Variante ist ein Genuss!

        Warum Sie diese Roulade lieben werden
        Leicht und luftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Vielseitige Füllmöglichkeiten für jeden Geschmack
Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen

      

Die perfekte Basis für kreative Füllungen

Die Biskuitroulade ist nicht nur ein Klassiker, sondern auch eine wunderbare Grundlage für alle möglichen Füllungen. Egal, ob Sie sich für frische Früchte, eine cremige Sahnefüllung oder sogar eine schokoladige Variante entscheiden, der Biskuitteig bietet die ideale Textur, um all diese Aromen zu kombinieren. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und passen Sie die Füllung an die Saison oder den Anlass an.

Eine fruchtige Füllung mit Erdbeeren oder Himbeeren sorgt für einen erfrischenden Geschmack, während eine Schokoladencreme der Roulade eine tiefere, reichhaltigere Note verleiht. Diese Vielseitigkeit macht die Biskuitroulade zu einem Favoriten in vielen Haushalten und zu einem perfekten Dessert für jedes Fest.

Tipps für die perfekte Biskuitroulade

Um sicherzustellen, dass Ihre Biskuitroulade perfekt gelingt, sollten einige einfache Tipps beachtet werden. Erstens, die Eier sollten Zimmertemperatur haben, da dies hilft, eine luftigere Textur zu erreichen. Schlagen Sie die Eier und den Zucker lange genug, bis die Mischung schön cremig und hell ist. Dies ist entscheidend für die Luftigkeit des Teigs.

Achten Sie darauf, das Mehl vorsichtig unter die Eimasse zu heben, um die Luftblasen nicht zu zerstören, die Sie gerade geschlagen haben. Und schließlich ist es wichtig, den Biskuit direkt nach dem Backen auf das Zucker bestreute Küchentuch zu stürzen – dies verhindert, dass er an der Oberfläche kleben bleibt und erleichtert das Aufrollen.

Variationen und kreative Ideen

Biskuitrouladen bieten zahlreiche Möglichkeiten zur Variation. Für eine herzhaftere Variante können Sie den Biskuitteig mit Kräutern und Gewürzen verfeinern und ihn mit einer würzigen Frischkäsefüllung kombinieren. Dies ist eine großartige Option für Partys oder Buffets, wenn Sie etwas Einzigartiges anbieten möchten.

Eine weitere kreative Idee ist die Kombination von verschiedenen Füllungen in einer Roulade. Sie können eine Schicht frischer Früchte und eine Schicht Schokoladencreme einfüllen, um einen Kontrast zwischen der Süße der Früchte und der Reichhaltigkeit der Schokolade zu schaffen. Diese Kombination sorgt für ein aufregendes Geschmackserlebnis.

Zutaten

Für den Biskuitteig

4 Eier
120 g Zucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Für die Füllung

200 g Schlagsahne
2 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Optional: Früchte oder Marmelade

Die Zutaten können je nach Geschmack und Saison variiert werden.

Zubereitung

Biskuitteig zubereiten

Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermischen und vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung heben.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen, bis er goldbraun ist.

Füllen

Den Biskuit nach dem Backen sofort auf ein mit Zucker bestreutes Küchentuch stürzen und das Backpapier abziehen. Mit der gewünschten Füllung bestreichen und vorsichtig aufrollen.

Kühlen und Servieren

Die Roulade für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden und servieren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachte Biskuitroulade mit einer Tasse Kaffee oder Tee!

Häufige Fragen zur Biskuitroulade

Eine häufige Frage ist, wie man die Roulade am besten lagert. Ideal ist es, die Roulade in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufzubewahren. So bleibt sie frisch und saftig. Sie können die Roulade auch bereits gefüllt zubereiten und einige Stunden vorher kühlen, damit sich die Aromen gut entfalten.

Ein weiterer Punkt, den viele Hobbybäcker ansprechen, ist die Haltbarkeit. Im Kühlschrank kann die Biskuitroulade etwa 2-3 Tage frisch bleiben. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, empfiehlt es sich, sie einzufrieren. Schneiden Sie die Roulade in Portionen und wickeln Sie jede Einzelne gut in Frischhaltefolie ein.

Anlässe für Omas Biskuitroulade

Omas Biskuitroulade ist das perfekte Dessert für verschiedene Anlässe. Ob Geburtstagsfeiern, Hochzeiten oder ein einfaches Familienessen – diese Roulade zieht immer alle Blicke auf sich. Ihre ansprechende Optik und der köstliche Geschmack machen sie zum Highlight jedes Buffets.

Darüber hinaus eignet sich die Roulade hervorragend als Mitbringsel zu Einladungen oder als süßer Abschluss bei einem Kaffeekränzchen. Sie können sie einfach transportieren und sie bleibt auch nach einigen Stunden noch frisch und köstlich.

Gesunde Alternativen zur Biskuitroulade

Für alle, die auf ihre Ernährung achten, gibt es einige gesunde Alternativen zur klassischen Biskuitroulade. Sie können den Zucker durch natürliche Süßstoffe wie Honig oder Agavendicksaft ersetzen. Auch die Verwendung von Vollkornmehl statt Weißmehl kann den Nährwert erhöhen und gleichzeitig den Geschmack erhalten.

Eine fruchtige Füllung aus pürierten Früchten oder Joghurt ist eine weitere gesunde Option. So erhalten Sie nicht nur eine leckere, sondern auch eine nährstoffreiche Roulade, die perfekt für einen leichten Genuss ist.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Roulade im Voraus zubereiten?

Ja, die Roulade kann einen Tag im Voraus zubereitet werden. Lagern Sie sie im Kühlschrank.

→ Wie lange hält die Biskuitroulade?

Im Kühlschrank hält sie sich ca. 2-3 Tage frisch.

→ Kann ich die Füllung variieren?

Ja, Sie können die Füllung nach Belieben anpassen, z.B. mit Schokoladencreme oder Pudding.

→ Wie kann ich die Roulade dekorieren?

Sie können die Roulade mit Puderzucker bestäuben oder mit Schokoladensauce garnieren.