Gebratener Reis mit Gemüse

Name: Gebratener Reis mit Gemüse
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300g gekochter Reis; 150g Erbsen; 150g Karotten, gewürfelt; 100g Paprika, gewürfelt; 2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten; 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, verschiedene Gemüsesorten in einem bunten, gebratenen Reis zu kombinieren. Jedes Mal, wenn ich die Pfanne auf den Herd stelle, fühle ich mich inspiriert, neue Aromen und Texturen auszuprobieren. Dieses Rezept für gebratenen Reis mit Gemüse ist einfach und nachhaltig, perfekt, um Reste zu verwerten. In nur 20 Minuten kreieren wir ein Gericht, das sowohl köstlich als auch nahrhaft ist und sich hervorragend als Beilage oder Hauptgericht eignet.

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:58:16.608Z

Als ich das erste Mal gebratenen Reis mit Gemüse zubereitete, war ich erstaunt, wie schnell und einfach es ging. Ich entschied mich für frisches Gemüse, das ich noch im Kühlschrank hatte, und das Ergebnis war fantastisch! Der Trick liegt darin, den Reis vor dem Braten gut abzukühlen, damit er nicht matschig wird. Diese kleine Vorarbeit macht einen großen Unterschied.

Ich experimentierte mit verschiedenen Sojasauzen und Gewürzen und fand die perfekte Mischung, die das Gemüse und den Reis zum Strahlen bringt. Oft gebe ich auch eine Prise Sesamöl hinzu, um dem Gericht eine nussige Note zu verleihen. Es macht einfach Spaß, kreativ zu sein und genau die Zutaten zu verwenden, die ich zur Hand habe!

        Darum werden Sie dieses Rezept lieben
        Bunte Gemüsemischung für einen gesunden Genuss
Schnelle Zubereitung in nur 20 Minuten
Ideal für die Reinigung des Kühlschranks von Resten

      

Die Rolle der Zutaten

Die Auswahl der Gemüsesorten ist entscheidend für den Geschmack und die Textur des gebratenen Reises. Erbsen bringen eine süße Note und einen schönen Kontrast zur weicheren Struktur der Karotten, während die Paprika mit ihrem knackigen Biss und der kräftigen Farbe das Gericht visuell aufwerten. Sie können auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder Brokkoli hinzufügen, was das Rezept noch vielseitiger macht.

Der gekochte Reis ist die Grundlage dieses Gerichts. Nutzen Sie am besten Reis vom Vortag. Dieser hat durch die Zeit im Kühlschrank eine festere Textur, was ein Verklumpen beim Braten verhindert und einen besseren Biss gewährleistet. Frisch gekochter Reis könnte zu klebrig werden, wenn er in die Pfanne kommt.

Zubereitungstechniken

Das Anbraten des Reises in der Pfanne ist ein entscheidender Schritt für den Geschmack. Erhitzen Sie das Pflanzenöl bei mittelhoher Temperatur, bis es zu flimmern beginnt, und fügen Sie den Reis hinzu. Rühren Sie kontinuierlich, damit der Reis gleichmäßig erhitzt wird und sich eine leichte Röstung entwickelt. Dies verleiht dem Gericht ein köstliches, nussiges Aroma. Achten Sie darauf, dass der Reis keine großen Klumpen bildet.

Wenn Sie das Gemüse hinzufügen, sollten Sie darauf achten, dass es in gleichmäßigen Stücken geschnitten ist. So garen die verschiedenen Gemüsesorten gleichmäßig. Um die Bissfestigkeit zu bewahren, braten Sie das Gemüse maximal 5 Minuten, bis es in leuchtenden Farben erstrahlt und gerade weich, aber noch knackig ist. Dies sorgt für eine attraktive Präsentation und optimale Nährstoffverwertung.

Zutaten

Zutaten für gebratenen Reis mit Gemüse

300g gekochter Reis
150g Erbsen
150g Karotten, gewürfelt
100g Paprika, gewürfelt
2 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Gemüse vorbereiten

Das Gemüse gründlich waschen und in kleine Stücke schneiden.

Reis anbraten

In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl erhitzen, den gekochten Reis hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten anbraten.

Gemüse hinzufügen

Erbsen, Karotten und Paprika in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

Würzen

Sojasauce, Sesamöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermengen. Mit den Frühlingszwiebeln garnieren und servieren.

Profi-Tipps

Servieren Sie den gebratenen Reis mit frischem Koriander oder einem Spritzer Limettensaft für extra Frische.

Variationen des Gerichts

Dieses Grundrezept ist sehr anpassbar. Fügen Sie Proteinquellen wie gebratene Tofu-Würfel, Hähnchen oder Garnelen hinzu, um das Gericht zu bereichern. Tofu sollte leicht angebraten werden, bevor Sie den Reis hinzufügen, damit es goldbraun und knusprig wird. Garnelen benötigen nur wenige Minuten, um zu garen, also fügen Sie sie zusammen mit dem Gemüse hinzu.

Ein Hauch von scharfem Chiliöl oder frischen Chilis kann dem Gericht eine würzige Note verleihen, die sich hervorragend mit den anderen Aromen ergänzt. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Ölen, wie z.B. Traubenkern- oder Erdnussöl, um neue Geschmäcker zu entdecken.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie Reste haben, können diese problemlos im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lassen Sie den gebratenen Reis abkühlen und füllen Sie ihn in einen luftdichten Behälter. So bleibt er bis zu 3 Tage frisch. Beim Wiedererhitzen in der Mikrowelle oder in der Pfanne fügen Sie ein wenig Wasser oder Öl hinzu, um ein Austrocknen zu verhindern und eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten.

Eine weitere Möglichkeit ist das Einfrieren von Portionen. Gebratener Reis kann bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Achten Sie darauf, ihn portionsweise einzuwecken, damit Sie nur die Menge auftauen, die Sie benötigen. Dies macht die Zubereitung des Gerichts an einem anderen Tag besonders einfach und bequem.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich auch ungekochten Reis verwenden?

Für dieses Rezept sollten Sie vorgekochten Reis verwenden, da er die beste Textur beim Braten hat.

→ Wie lange kann ich den gebratenen Reis aufbewahren?

Im Kühlschrank hält sich der gebratene Reis bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, nutzen Sie einfach das Gemüse, das Sie mögen oder zur Hand haben. Brokkoli, Zucchini oder sogar Bohnen eignen sich hervorragend.

→ Ist das Rezept vegan?

Ja, dieses Rezept ist vegan und kann leicht modifiziert werden, um zusätzliche pflanzliche Proteine hinzuzufügen.