Gesalzener Karamell-Käsekuchen

Name: Gesalzener Karamell-Käsekuchen
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 10 min
Yield: 8-10 Portionen
Ingredients: 200g Keks (z.B. Butterkekse); 100g geschmolzene Butter; 2 EL Zucker; 600g Frischkäse; 150g Zucker; 3 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 200g saure Sahne; 200g Zucker; 100ml Sahne; 50g Butter; 1 TL Meersalz

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Dieser gesalzene Karamell-Käsekuchen ist ein himmlisches Dessert, das Cremigkeit mit dem perfekten Hauch von Süße und einem köstlichen salzigen Kick kombiniert. Mit einem knusprigen Keksboden, einer reichhaltigen Käsekuchenfüllung und einer duftenden Schicht aus hausgemachtem Karamell wird dieses Rezept Ihre Gäste begeistern und in Erinnerung bleiben. Egal ob für besondere Anlässe oder einfach zum Genießen, dieser Käsekuchen ist ein absolutes Muss für alle Dessertliebhaber!

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-08T09:31:43.976Z

Dieses Rezept stammt aus der Tradition der amerikanischen Desserts und kombiniert die Aromen von süßem Karamell und salzigem Geschmack, um ein unvergessliches Erlebnis zu schaffen.

Die perfekte Kombination von Aromen

Dieser gesalzene Karamell-Käsekuchen vereint süße und salzige Geschmäcker auf perfekte Weise. Der süße Keksboden bietet eine wunderbare Grundlage, während die cremige Käsekuchenfüllung reichhaltige Noten von Frischkäse und Zucker entfaltet. Die Krönung bildet die hausgemachte Karamellsoße, die durch einen Hauch von Meersalz zu einem himmlischen Geschmackserlebnis wird. Jeder Bissen ist eine Harmonisierung der Aromen, die Ihrer Geschmacksknospen verwöhnen wird.

Die Kombination aus der sanften Süße des Karamells und der salzigen Note verleiht dem Käsekuchen einen außergewöhnlichen Charakter. Dieser Kontrast ist es, der diesen Käsekuchen hervorhebt und ihn von herkömmlichen Desserts abhebt. Besondere Anlässe wie Geburtstagsfeiern oder Feiertage sind der perfekte Rahmen, um diesen Käsekuchen zu servieren und Ihre Gäste zu beeindrucken.

Ein Fest für die Sinne

Die Herstellung dieses gesalzenen Karamell-Käsekuchens ist nicht nur ein kulinarischer Prozess, sondern auch ein Fest für die Sinne. Schon beim Zubereiten des Keksbodens entfaltet sich der köstliche Duft von frisch gebackenen Keksen, der Vorfreude auf das Ergebnis weckt. Das Rühren der Käsekuchenfüllung ist ein besonders befriedigendes Erlebnis, da die Zutaten eins werden und eine samtige Textur entstehen lassen.

Wenn der Käsekuchen im Ofen backt, breitet sich ein verlockender Duft in Ihrer Küche aus. Dieser Duft kündigt die köstliche Geschmacksexplosion an, die Sie und Ihre Gäste erwartet. Und schließlich, wenn die Karamellsoße zubereitet wird, wird der süß-salzige Duft jedes Herz höher schlagen lassen. Dieses Dessert ist nicht nur optisch ansprechend, sondern auch ein Genuss für alle Sinne.

Wertvolle Tipps für das perfekte Gelingen

Um sicherzustellen, dass Ihr gesalzener Karamell-Käsekuchen perfekt gelingt, sind ein paar einfache Tipps hilfreich. Achten Sie darauf, alle Zutaten bei Zimmertemperatur zu verwenden, insbesondere den Frischkäse und die Eier. Dies hilft, eine glatte und homogene Käsekuchenfüllung zu erzielen. Das Vermeiden von Übermixen ist ebenfalls entscheidend, um die Luftigkeit des Kuchens zu bewahren.

Ein weiterer wichtiger Punkt ist das Abkühlen des Käsekuchens. Lassen Sie ihn vollständig auskühlen, bevor Sie die Karamellsoße darauf geben. Dies verhindert, dass die Soße verläuft und sorgt für eine schöne Schicht, die beim Anschneiden des Kuchens das Auge erfreut. Vergessen Sie nicht, den Käsekuchen vor dem Servieren ausreichend zu kühlen; dies trägt zur optimalen Textur und zum Geschmack bei.

Zutaten

Für den Keksboden

200g Keks (z.B. Butterkekse)
100g geschmolzene Butter
2 EL Zucker

Für die Käsekuchenfüllung

600g Frischkäse
150g Zucker
3 Eier
1 TL Vanilleextrakt
200g saure Sahne

Für die Karamellsoße

200g Zucker
100ml Sahne
50g Butter
1 TL Meersalz

Für die Dekoration kann zusätzlicher Karamell und eine Prise Meersalz verwendet werden.

Zubereitung

Keksboden zubereiten

Die Kekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter und dem Zucker vermengen. In eine Springform drücken und im Kühlschrank fest werden lassen.

Füllung herstellen

Frischkäse, Zucker, Eier und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt rühren. Die saure Sahne hinzufügen und gut vermengen.

Käsekuchen backen

Die Käsekuchenfüllung auf den Keksboden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 160°C ca. 50 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Karamellsoße zubereiten

Zucker in einem Topf erhitzen, bis er schmilzt und goldbraun wird. Sahne, Butter und Meersalz hinzufügen und gut verrühren. Abkühlen lassen.

Fertigstellen

Die Karamellsoße über den abgekühlten Käsekuchen gießen und nach Belieben mit weiterem Salz garnieren. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden kühlen.

Der Käsekuchen kann mit frischen Früchten oder zusätzlichen Karamellstreifen dekoriert werden.

Variationen des Rezepts

Dieses gesalzene Karamell-Käsekuchen-Rezept bietet zahlreiche Variationsmöglichkeiten, um Ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen. Eine beliebte Variante ist die Zugabe von Schokoladenstückchen zur Käsekuchenfüllung, die den Geschmack intensiviert und zusätzliche Textur verleiht. Alternativ können Sie frische Beeren wie Himbeeren oder Erdbeeren in die Füllung integrieren, um eine fruchtige Frische hinzuzufügen.

Für die Karamellsoße können Sie experimentieren, indem Sie verschiedene Arten von Zucker verwenden, wie z.B. braunen Zucker, um ein tieferes Aroma zu erzielen. Ebenso können Sie mit den Salzen variieren, etwa durch die Verwendung von geräuchertem Salz für einen einzigartigen Geschmack. Jede dieser Anpassungen macht Ihren Käsekuchen noch besonderer und individuell.

Serviervorschläge

Wenn es um das Servieren dieses gesalzenen Karamell-Käsekuchens geht, sind die Möglichkeiten vielfältig. Besonders gut macht er sich als krönender Abschluss eines festlichen Abendessens. Servieren Sie ihn gekühlt mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis, um das Geschmackserlebnis zu verstärken. Dekorieren Sie den Kuchen mit einer Prise Meersalz und frischen Früchten, um ihn noch ansprechender zu gestalten.

Für eine rustikale Präsentation können Sie den Käsekuchen einfach in der Springform lassen und ihn direkt auf den Tisch stellen. Fügen Sie ein paar Karamellstreifen und einen Hauch Puderzucker hinzu, um eine einladende Optik zu schaffen. Dies wird Ihre Gäste ansprechen und das Dessert zum Highlight des Abends machen.

Aufbewahrungstipps

Die richtige Aufbewahrung ist entscheidend, um die Frische und den Geschmack Ihres gesalzenen Karamell-Käsekuchens zu bewahren. Lagern Sie den Kuchen am besten im Kühlschrank, wo er in einem geschlossenen Behälter bis zu einer Woche haltbar ist. Achten Sie darauf, eine Frischhaltefolie über den Kuchen zu legen, um ihn vor anderen Gerüchen im Kühlschrank zu schützen.

Sollten Reste übrig bleiben, können diese auch gut eingefroren werden. Schneiden Sie den Käsekuchen in Portionen und wickeln Sie jede Portion gut in Frischhaltefolie ein, bevor Sie ihn in einem luftdichten Behälter einfrieren. Auf diese Weise können Sie den Käsekuchen bis zu drei Monate aufbewahren und bei Bedarf auftauen – ideal für unerwartete Gäste oder süße Gelüste!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen im Voraus zubereiten?

Ja, der Käsekuchen lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Wie lange hält sich der Käsekuchen?

Im Kühlschrank hält er sich etwa 3-4 Tage frisch.