Käsekuchen klassisch gebacken

Name: Käsekuchen klassisch gebacken
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 200g Kekse (z.B. Butterkekse); 100g Butter; 750g Quark; 200g Zucker; 3 Eier; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 TL Zitronensaft; 1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Ich liebe es, mit Käsekuchen zu experimentieren, und dieser klassische Käsekuchen gehört zu meinen absoluten Favoriten. Der cremige, reichhaltige Geschmack und die perfekte Balance zwischen Süße und Säure machen ihn zu einem unvergesslichen Erlebnis. Jedes Mal, wenn ich ihn backe, wird er zum Star jeder Feier, und ich kann es kaum erwarten, ihn mit Familie und Freunden zu teilen. Der beste Teil ist, dass er relativ einfach zuzubereiten ist, was ihn zu einer idealen Wahl für sowohl Anfänger als auch erfahrene Bäcker macht.

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T04:58:08.550Z

Als ich zum ersten Mal diesen klassischen Käsekuchen gebacken habe, war ich überrascht, wie einfach und doch köstlich das Rezept ist. Das Geheimnis liegt in der Qualität der Zutaten: Frischer Quark, Eier und ein Hauch von Zitrone verleihen dem Kuchen seinen wunderbaren Geschmack. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber diese Version hat mich wirklich überzeugt.

Besonders wichtig ist es, den Käsekuchen nach dem Backen richtig auskühlen zu lassen, damit er die perfekte Konsistenz erreicht. Ich empfehle, den Kuchen einige Stunden, wenn nicht sogar über Nacht, im Kühlschrank ruhen zu lassen. So setzen sich die Aromen und die Textur wird himmlisch cremig!

        Das wirst du an diesem Rezept lieben
        Reicher Käsegeschmack, der perfekt ausgewogen ist
Cremige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Feiern oder als süßer Genuss

      

Jeder Biss ein Genuss

Die Kombination aus Quark und Zucker schafft eine wunderbar cremige Füllung, die beim Backen aufquillt und eine leichte, flauschige Textur erhält. Diese Textur ist entscheidend für den Genuss dieses klassischen Käsekuchens. Achten Sie darauf, die Zutaten gut zu vermengen, bis eine glatte Masse entsteht – Klumpen können die Creme und das Mundgefühl beeinträchtigen.

Das Hinzufügen von Zitronensaft bringt nicht nur eine angenehme Säure in die Füllung, sondern hilft auch, den Geschmack der anderen Zutaten zu betonen. Wenn Sie eine intensivere Zitronennote wünschen, können Sie auch etwas Zitronenschale hinzufügen. Dies gibt dem Kuchen ein frisches Aroma, das sich wunderbar von der Süße des Zuckers abhebt.

Tipps für den perfekten Käsekuchen

Um ein Rissbilden auf der Oberfläche des Käsekuchens zu verhindern, empfehle ich, ihn im vorgeheizten Ofen bei konstanter Temperatur zu backen. Anstatt die Temperatur zu verringern, kann es hilfreich sein, ein Wasserbad zu verwenden. Platzieren Sie die Springform in eine größere Form, die mit heißem Wasser gefüllt ist, um eine gleichmäßige Wärmeverteilung zu gewährleisten.

Wenn Sie vorhaben, den Käsekuchen zu einem späteren Zeitpunkt zu servieren, lassen Sie ihn nach dem Backen zunächst auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie ihn für mindestens vier Stunden in den Kühlschrank stellen. Dies hilft, die Füllung weiter zu festigen und den Geschmack zu intensivieren. Ein gut gekühlter Käsekuchen lässt sich auch leichter schneiden und servieren.

Zutaten

Zutaten für den Käsekuchen

Für den Boden

200g Kekse (z.B. Butterkekse)
100g Butter

Für die Füllung

750g Quark
200g Zucker
3 Eier
1 Päckchen Vanillezucker
1 TL Zitronensaft
1 Päckchen Puddingpulver (Vanille)

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um die beste Konsistenz zu erzielen.

Zubereitung

Anleitung

Keksboden zubereiten

Die Kekse in einer Küchenmaschine fein zerbröseln. Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen. Diese Mischung in eine Springform drücken und gleichmäßig verteilen.

Füllung vorbereiten

In einer großen Schüssel Quark, Zucker, Eier, Vanillezucker, Zitronensaft und Puddingpulver gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Backen

Die Quarkfüllung auf den Keksboden gießen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 60 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.

Abkühlen lassen

Den Käsekuchen nach dem Backen vollständig abkühlen lassen und dann für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.

Serviere den Käsekuchen kühl mit frischen Früchten oder einer Fruchtsoße für einen zusätzlichen Genuss.

Profi-Tipps

Achte darauf, die Zutaten nicht zu lange zu mixen, um eine luftige und cremige Textur zu erhalten.

Variationen des Klassikers

Sie können diesem klassischen Käsekuchen eine fruchtige Note verleihen, indem Sie die Oberfläche mit einer Schicht aus pürierten Früchten, wie Erdbeeren oder Himbeeren, garnieren. Dies bringt nicht nur Farbe, sondern auch eine schöne Balance zwischen Süße und Säure. Einfach die Frucht pürieren, leicht zuckern und nach dem Abkühlen des Kuchens auftragen.

Alternativ können Sie auch Schokoladenstückchen oder Kakaopulver in die Quarkfülle unterheben, um eine Schokoladenvariante des Käsekuchens zu kreieren. Achten Sie darauf, den Zucker leicht zu reduzieren, da die Schokolade oft süßer ist. Dies gibt dem Kuchen eine reichhaltige und dekadente Note.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Nach dem Abkühlen sollten Sie den Käsekuchen in Frischhaltefolie einwickeln oder in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er hält sich dort bis zu einer Woche, wobei der Geschmack mit der Zeit sogar intensiver werden kann. Achten Sie darauf, ihn bei Servieren rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit er nicht zu kalt ist.

Für eine längere Haltbarkeit kann der Käsekuchen auch eingefroren werden. Schenken Sie darauf, ihn vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie ihn portionsweise in Frischhaltefolie wickeln und in einen Gefrierbeutel legen. So bleibt er bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lagern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Käsekuchen auch ohne Backen herstellen?

Ja, es gibt viele Rezepte für No-Bake Käsekuchen, die eine ähnliche Konsistenz und Geschmack bieten.

→ Wie lange ist der Käsekuchen im Kühlschrank haltbar?

Im Kühlschrank hält er sich in der Regel 3-4 Tage.

→ Kann ich den Quark ersetzen?

Ja, du kannst auch Frischkäse verwenden, das Ergebnis wird ähnlich, aber etwas anders im Geschmack sein.

→ Welche Früchte passen gut zu diesem Kuchen?

Beeren, Kirschen oder Pfirsiche sind hervorragende Begleiter zu diesem klassischen Käsekuchen.