Zitronenkuchen Sommer Rezept

Name: Zitronenkuchen Sommer Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 250g Mehl; 200g Zucker; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml Sonnenblumenöl; 3 Eier; 100ml frisch gepresster Zitronensaft; Zeste von 2 Zitronen; 100ml Milch; 150g Puderzucker; 2-3 EL Zitronensaft

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Genießen Sie einen erfrischenden Zitronenkuchen, der perfekt für den Sommer ist. Dieser Kuchen ist saftig, aromatisch und einfach zuzubereiten.

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-24T20:36:41.094Z

Dieser Zitronenkuchen ist ein Klassiker, der in den warmen Monaten besonders gut ankommt. Die frische Zitrone verleiht dem Kuchen eine wunderbare Frische und macht ihn zu einem perfekten Begleiter für Nachmittagskaffee oder Gartenpartys.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Erfrischender Zitronengeschmack, der den Sommer einfängt
Saftige Textur, die auf der Zunge zergeht
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung

      

Die perfekte Sommerleckerei

Der Zitronenkuchen ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein wahrer Blickfang auf jeder Kaffeetafel. Mit seinem strahlenden Gelb und dem frischen Zitronenduft bringt er den Sommer direkt auf den Teller. Ob bei Gartenpartys, Geburtstagsfeiern oder einfach als süße Belohnung nach einem langen Tag – dieser Kuchen ist immer eine gute Wahl.

Die Kombination aus saftigem Teig und der erfrischenden Glasur macht ihn zu einem unvergesslichen Erlebnis. Jeder Bissen ist ein Stückchen Sommer, das nach Sonne und Lebensfreude schmeckt. Mit wenigen Zutaten gelingt dieser Kuchen im Handumdrehen und sorgt für Begeisterung bei Familie und Freunden.

Tipps für die Zubereitung

Um den besten Geschmack aus den Zitronen herauszuholen, verwenden Sie unbedingt frischen Zitronensaft und die Zeste von Bio-Zitronen. Diese enthalten die meisten Aromen und verleihen dem Kuchen eine unverwechselbare Frische. Achten Sie darauf, die Zitronen vor dem Auspressen gut zu waschen, um Rückstände zu vermeiden.

Ein weiterer wichtiger Tipp ist, den Kuchen nach dem Backen vollständig abkühlen zu lassen, bevor Sie die Glasur auftragen. So haftet die Glasur besser und läuft nicht vom Kuchen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Toppings – frische Beeren oder Minzblätter können zusätzliche Farbtupfer und Geschmack bringen.

Variationen des Rezepts

Wenn Sie etwas Abwechslung suchen, können Sie dem Teig auch weitere Zutaten hinzufügen. Walnüsse oder Mandeln geben dem Kuchen eine nussige Note, während Joghurt für zusätzliche Saftigkeit sorgt. Für eine noch intensivere Zitronennote können Sie die Menge an Zitronensaft und Zeste erhöhen.

Eine weitere Möglichkeit ist, den Kuchen in Muffinformen zu backen, um kleine Portionen zu erhalten, die perfekt für den Seelenfrieden sind. Diese Zitronen-Muffins sind ideal für einen Ausflug oder als Snack für zwischendurch und lassen sich auch hervorragend einfrieren.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Für den Kuchen

250g Mehl
200g Zucker
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
100ml Sonnenblumenöl
3 Eier
100ml frisch gepresster Zitronensaft
Zeste von 2 Zitronen
100ml Milch

Für die Glasur

150g Puderzucker
2-3 EL Zitronensaft

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen Schritten, um Ihren Zitronenkuchen zuzubereiten:

Vorbereitung des Teigs

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Fetten Sie eine Kastenform ein. Mischen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz.

Eier und Zitronen hinzufügen

In einer separaten Schüssel Eier, Öl, Zitronensaft und Zitronenzeste verquirlen. Fügen Sie diese Mischung zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie gut um.

Teig backen

Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie ihn etwa 40 Minuten lang, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie den Kuchen in der Form abkühlen.

Glasur zubereiten

Mischen Sie Puderzucker mit Zitronensaft, bis eine glatte Glasur entsteht. Gießen Sie die Glasur über den abgekühlten Kuchen.

Genießen Sie Ihren frisch gebackenen Zitronenkuchen!

Häufige Fragen

Wie bewahre ich den Zitronenkuchen am besten auf? Am besten bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter auf, um ihn frisch zu halten. So bleibt er mehrere Tage saftig und aromatisch. Alternativ können Sie den Kuchen auch in Scheiben schneiden und einfrieren, um ihn länger haltbar zu machen.

Kann ich den Kuchen glutenfrei zubereiten? Ja, Sie können das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung ersetzen. Achten Sie darauf, die richtige Backpulvermenge zu verwenden, um die Konsistenz des Kuchens zu gewährleisten.

Serviervorschläge

Der Zitronenkuchen schmeckt am besten, wenn er frisch zubereitet ist. Servieren Sie ihn mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen perfekten Nachmittagssnack. Für eine festliche Note können Sie den Kuchen mit frischen Früchten oder einer Kugel Vanilleeis anrichten.

Eine weitere köstliche Möglichkeit ist, den Kuchen mit etwas Schlagsahne und frischen Beeren zu toppen. Dies verleiht nicht nur eine extra Portion Frische, sondern macht den Kuchen auch zu einem optischen Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Kuchen im Voraus backen?

Ja, der Kuchen bleibt einige Tage frisch und kann gut verpackt aufbewahrt werden.

→ Kann ich die Glasur weglassen?

Ja, der Kuchen ist auch ohne Glasur lecker und etwas weniger süß.

→ Wie kann ich den Kuchen variieren?

Fügen Sie zum Teig einige Blaubeeren oder Himbeeren hinzu, um eine fruchtige Note zu erhalten.

→ Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Der Kuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche.