Lasagne mit Lachs und Sahnesauce

Name: Lasagne mit Lachs und Sahnesauce
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250g frischer Lachs; 9-12 Lasagneblätter; 400ml Sahne; 200ml Fischfond; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Zitrone (Saft und Schale); 2 EL Dill (frisch oder gefroren); Olivenöl; Salz und Pfeffer; 50g geriebener Käse (z.B. Parmesan)

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Lasagne auf verschiedene Arten zuzubereiten, und diese Lasagne mit Lachs und Sahnesauce ist eine der besten! Die Kombination aus zartem Lachs und einer cremigen, hausgemachten Sauce macht dieses Gericht besonders köstlich. Die Aromen harmonieren perfekt und die Schichten von frischen Zutaten verleihen der Lasagne einen frischen Geschmack. Es ist ein tolles Gericht für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen zu Hause.

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T02:31:17.373Z

Als ich zum ersten Mal diese Lasagne ausprobiert habe, war ich sofort begeistert von der Kombination aus zartem Lachs und der reichhaltigen Sahnesauce. Ich habe mit verschiedenen Kräutern experimentiert, um den perfekten Geschmack zu erreichen, und ich finde, Dill passt einfach hervorragend dazu.

Ein kleiner Trick, den ich gelernt habe, ist die Verwendung von frischen Lasagneblättern. Diese ziehen die Aromen viel besser auf und sorgen für eine schöne Textur. Wenn die Lasagne fertig ist, lass sie etwas ruhen, bevor du sie anschneidest, damit sie schön stabil bleibt.

        Warum Sie diese Lasagne lieben werden
        Frischer Lachs mit cremiger Sahnesauce für ein luxuriöses Geschmackserlebnis
Einzigartige Kombination, die traditionelle Lasagne in den Schatten stellt
Perfekt für besondere Anlässe oder ein gemütliches Abendessen

      

Die Rolle der Zutaten

Der frische Lachs ist das Herzstück dieser Lasagne, da er nicht nur einen luxuriösen Geschmack, sondern auch eine zarte Textur bietet. Achten Sie darauf, hochwertiges Fischfleisch zu wählen, das klar und frisch riecht. Beim Schneiden sollten die Stücke gleichmäßig sein, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Dies ist entscheidend, um zu verhindern, dass einige Stücke überkochen, während andere noch ungar sind.

Die Sahne und der Fischfond bilden die Grundlage der cremigen Sauce, die die Lasagne umhüllt und zusammenhält. Achten Sie darauf, die Mischung sanft zu erhitzen und ständig umzurühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Wenn die Sauce zu dick wird, kann etwas zusätzliche Sahne oder Wasser hinzugefügt werden, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.

Tipps zum Schichten

Beim Schichten der Lasagne ist es wichtig, dass jede Schicht gut verteilt ist, um ein Brechen beim Servieren zu vermeiden. Nutzen Sie eine Kelle, um die Lachsmischung und die Sahnesauce gleichmäßig über die Lasagneblätter zu verteilen. Stellen Sie sicher, dass die Blätter nicht trocken bleiben, da dies die Textur der Lasagne negativ beeinflusst.

Eine gute Faustregel ist, die Schichten in der gleichen Reihenfolge fortzuführen – Lasagneblätter, Lachsmischung, und Sahnesauce. Es kann hilfreich sein, die etwas dickere Lachsmischung etwas abkühlen zu lassen, bevor Sie mit der Schichtung beginnen, da dies dazu beiträgt, dass die Sauce besser in die Blätter eindringt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten für die Lasagne

250g frischer Lachs
9-12 Lasagneblätter
400ml Sahne
200ml Fischfond
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Zitrone (Saft und Schale)
2 EL Dill (frisch oder gefroren)
Olivenöl
Salz und Pfeffer
50g geriebener Käse (z.B. Parmesan)

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten bereit sind, bevor Sie beginnen!

Zubereitung

Befolgen Sie diese Schritte, um Ihre Lasagne zuzubereiten:

Vorbereitung des Lachs

Den Lachs in kleine Stücke schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einer Pfanne mit Olivenöl die Zwiebel und den Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. Den Lachs hinzufügen und kurz anbraten.

Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Zubereitung der Sahnesauce

In einem Topf die Sahne und den Fischfond erhitzen. Dill und die Zitronenschale hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Sauce sollte leicht köcheln.

Lasagne schichten

Eine Auflaufform einfetten. Eine Schicht Lasagneblätter auf den Boden legen, gefolgt von einer Schicht Lachsmischung und dann einer Schicht Sahnesauce. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht sollte Sahnesauce sein.

Backen

Den geriebenen Käse gleichmäßig über die letzte Schicht verteilen. Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius 30-40 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.

Nach dem Backen die Lasagne 10 Minuten ruhen lassen, damit sie sich setzen kann.

Profi-Tipps

Für zusätzlichen Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum während des Schichtens hinzufügen.

Variationen und Anpassungen

Für eine glutenfreie Version dieser Lasagne können Sie glutenfreie Lasagneblätter oder alternativ Zucchini- oder Auberginenscheiben verwenden. Diese Gemüseoptionen bringen eine zusätzliche Frische und reduzieren die Kohlenhydrate der traditionellen Pasta. Es ist wichtig, die Gemüsescheiben vorher leicht zu salzen und einige Minuten ruhen zu lassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu vermeiden.

Eine interessante Variation ist, zusätzlich Spinat oder andere grüne Blätter in die Lachsmischung einzufügen. Diese geben nicht nur eine schöne Farbe, sondern auch zusätzliche Nährstoffe. Blanchieren Sie den Spinat vorher für einige Minuten in kochendem Wasser, um die Garzeit in der Lasagne zu reduzieren.

Aufbewahrung und Reste

Sollten Reste übrig bleiben, können Sie die Lasagne leicht im Kühlschrank aufbewahren, wo sie bis zu drei Tage haltbar ist. Verwenden Sie am besten eine luftdichte Verpackung, um die Frische zu gewährleisten. Zum Aufwärmen nehmen Sie die Lasagne einfach aus dem Kühlschrank und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle oder im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 15-20 Minuten, bis sie vollständig erhitzt ist.

Wenn Sie die Lasagne länger aufbewahren möchten, können Sie diese auch einfrieren. Schneiden Sie sie in Portionen, wickeln Sie sie gut ein und bewahren Sie sie in einem Gefrierbehälter auf. So bleibt die Lasagne bis zu drei Monate frisch. Zum Auftauen lassen Sie sie über Nacht im Kühlschrank und backen Sie sie dann bei 180 Grad Celsius für etwa 25-30 Minuten, um die beste Textur zu erzielen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Lachs verwenden?

Ja, gefrorener Lachs eignet sich ebenfalls, aber stellen Sie sicher, dass er gut aufgetaut und gut abgetropft ist, bevor Sie ihn verwenden.

→ Kann ich die Lasagne im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Lasagne im Voraus zubereiten und später backen. Abgedeckt im Kühlschrank hält sie sich bis zu 24 Stunden.

→ Wie lange ist die Lasagne haltbar?

Gekochte Lasagne kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Sie kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich die Sahne durch eine leichtere Alternative ersetzen?

Ja, Sie können die Sahne durch griechischen Joghurt oder eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen, aber beachten Sie, dass dies den Geschmack und die Textur leicht verändern kann.