Blumenkohlsuppe mit Fenchel

Name: Blumenkohlsuppe mit Fenchel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 1 Fenchelknolle, klein geschnitten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 750 ml Gemüsebrühe; 200 ml Sahne; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Kräuter zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, in der kühlen Jahreszeit wärmende Suppen zu kochen, und diese Blumenkohlsuppe mit Fenchel hat sich schnell zu einem meiner Favoriten entwickelt. Die Kombination aus zartem Blumenkohl und dem anisartigen Geschmack des Fenchels verleiht der Suppe eine unerwartete Tiefe. Nach nur 30 Minuten Zubereitungszeit genieße ich eine cremige, aromatische Suppe, die nicht nur gut tut, sondern auch wunderbar sättigt. Perfekt für ein schnelles Abendessen oder als Vorspeise bei einem besonderen Anlass.

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T06:43:30.164Z

Als ich zum ersten Mal Blumenkohlsuppe mit Fenchel zubereitet habe, war ich skeptisch bezüglich der Kombination. Doch das Resultat hat mich positiv überrascht. Der Blumenkohl bringt eine cremige Konsistenz mit, während der Fenchel mit seinem leicht süßlichen und anisartigen Geschmack eine interessante Note hinzufügt.

Ein wichtiger Tipp ist, die Suppe nach dem Pürieren so lange auf kleiner Flamme zu lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Außerdem verleihe ich der Suppe manchmal einen Spritzer Zitrone für eine erfrischende Note. Diese Suppe ist wirklich ein Genuss!

        Warum Sie diese Suppe lieben werden
        Cremige Konsistenz, die den Gaumen verwöhnt
Einzigartiger Geschmack durch die Kombination von Blumenkohl und Fenchel
Schnell zubereitet – ideal für hektische Tage

      

Die perfekte Konsistenz

Die cremige Konsistenz dieser Blumenkohlsuppe entsteht durch das Pürieren des weich gekochten Gemüses. Achten Sie darauf, die Suppe nicht zu lange zu pürieren, um zu verhindern, dass sie zu flüssig wird. Ein Stabmixer ist hierfür ideal, da er direkt im Topf verwendet werden kann und die Gefahr des Spritzens minimiert. Wenn Sie eine noch samtigere Textur wünschen, können Sie zusätzlich etwas mehr Sahne hinzufügen, was die Suppe noch reichhaltiger macht.

Um die richtige Balance zu finden, empfehle ich, die Sahne in kleinen Mengen hinzuzufügen und sie während des Kochens zu probieren. Manchmal kann eine zusätzliche Prise Salz oder ein Spritzer Zitronensaft helfen, die Aromen aufzufrischen. Dies bringt die Süße des Blumenkohls sowie die aniseartigen Noten des Fenchels noch besser zur Geltung.

Variationen und Abwandlungen

Obwohl diese Suppe bereits köstlich ist, können Sie sie leicht an verschiedene Geschmäcker anpassen. Experimentieren Sie mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Pastinaken, die Sie zusammen mit dem Blumenkohl anbraten können. Diese Zugabe bringt nicht nur Farbe, sondern auch zusätzliche Süße und Komplexität in das Gericht.

Für eine vegane Alternative der Suppe können Sie die Sahne durch Kokosmilch ersetzen. Diese sorgt für eine cremige Konsistenz und ergänzt die Aromen des Fenchels auf hervorragende Weise. Verwenden Sie eine Gemüsebrühe ohne tierische Produkte und passen Sie die Gewürze nach Ihrem Geschmack an.

Zutaten

Für diese köstliche Blumenkohlsuppe benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

1 mittelgroßer Blumenkohl, in Röschen geteilt
1 Fenchelknolle, klein geschnitten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Kräuter zum Garnieren

Die frischen Zutaten sorgen für einen intensiven Geschmack.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese köstliche Suppe zuzubereiten:

Gemüse anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie beides bei mittlerer Hitze an, bis die Zwiebeln glasig werden.

Gemüse hinzufügen

Geben Sie die Blumenkohlröschen und den geschnittenen Fenchel in den Topf. Braten Sie das Gemüse für etwa 5 Minuten an.

Brühe zugießen

Gießen Sie die Gemüsebrühe in den Topf und lassen Sie alles zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 15 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Pürieren

Nehmen Sie den Topf vom Herd und pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt und cremig ist.

Sahne hinzufügen

Stellen Sie den Topf wieder auf die Hitze und rühren Sie die Sahne ein. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Lassen Sie es noch einige Minuten köcheln.

Servieren

Servieren Sie die Suppe heiß und garnieren Sie sie mit frischen Kräutern.

Nun ist Ihre Blumenkohlsuppe fertig zum Genießen!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie geröstete Pinienkerne als Topping verwenden.

Lagerung und Aufbewahrung

Wenn Sie eine größere Menge der Blumenkohlsuppe zubereiten, können Sie die Reste problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie die Suppe vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage lagern. Vor dem Verzehr können Sie sie einfach in einem Topf bei mittlerer Hitze sanft erhitzen.

Sie können die Suppe auch einfrieren. Teilen Sie sie dazu in portionsgerechte Behälter auf, die sich gut stapeln lassen. So haben Sie jederzeit eine schnelle, gesunde Mahlzeit zur Hand. Wenn Sie die gefrorene Suppe aufwärmen, empfehle ich, sie im Kühlschrank über Nacht auftauen zu lassen und dann in einem Topf schonend zu erhitzen, um die Textur zu bewahren.

Servierideen

Diese Blumenkohlsuppe lässt sich wunderbar mit knusprigem Brot oder Croûtons servieren. Um eine besondere Note hinzuzufügen, können Sie geröstete Kürbiskerne als Topping verwenden. Diese verleihen der Suppe einen schönen Crunch und ein nussiges Aroma, das die Aromen der Suppe ergänzt.

Für eine vollständige Mahlzeit können Sie die Suppe mit einem frischen Gemüsesalat oder einer Quiche kombinieren. Ein einfacher Feldsalat mit einer Vinaigrette aus Zitrone und Olivenöl sorgt für ein leichtes, erfrischendes Gericht, das die cremige Konsistenz der Suppe ausgleicht.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Suppe auch vegan zubereiten?

Ja, ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative wie Kokosmilch oder Soja-Cuisine.

→ Wie lange kann ich die Suppe aufbewahren?

Die Suppe hält sich im Kühlschrank 3-4 Tage in einem luftdichten Behälter.

→ Kann ich die Brühe selbst machen?

Natürlich! Eine selbstgemachte Gemüsebrühe verleiht der Suppe zusätzlichen Geschmack.

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, Sie können auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie hinzufügen.