Cookies mit Karamell und Meersalz
Hervorgehoben unter: Backen & Desserts
Ich liebe es, neue Cookie-Rezepte auszuprobieren, und diese Cookies mit Karamell und Meersalz haben mein Herz im Sturm erobert. Die Kombination aus süßem Karamell und einer Prise salzigem Meersalz schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Jeder Bissen zergeht auf der Zunge und bringt die perfekte Balance zwischen süß und salzig. Diese Cookies sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie eignen sich auch perfekt zum Teilen mit Freunden oder als besonderes Geschenk für die Liebsten.
Als ich das erste Mal diese Cookies gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Das Karamell, das ich selbst zubereitet habe, gibt den Cookies eine wunderbare Süße, die durch das Meersalz perfekt abgerundet wird. Das Tolle an diesem Rezept ist, dass man die Zutaten leicht anpassen kann, je nach dem, was man gerade zuhause hat.
Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Cookies leicht abkühlen zu lassen, bevor du das Meersalz hinzufügst, da es sonst schmelzen könnte. Diese kleinen Aufmerksamkeiten machen den Unterschied zwischen einem guten und einem großartigen Cookie aus!
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Die harmonische Kombination aus süßem Karamell und salzigem Meersalz.
- Die feine, knusprige Textur, die in Kombination mit dem chewy Inneren begeistert.
- Ideal für besondere Anlässe oder einfach zum Naschen zwischendurch.
Die Rolle der Zutaten
Die Verwendung von weicher Butter ist entscheidend für die Konsistenz der Cookies. Sie sorgt dafür, dass der Teig geschmeidig ist und beim Backen die perfekte Balance zwischen Knusprigkeit und der typisch zähen Textur erreicht wird. Wenn die Butter zu kalt ist, kann der Teig bröckelig werden und die Cookies verlieren ihre saftige Mitte. Daher empfehle ich, die Butter mindestens eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen.
Der Mix aus normalem und braunem Zucker gibt den Cookies nicht nur Süße, sondern beeinflusst auch die Textur. Der braune Zucker, der Melasse enthält, sorgt für eine zusätzliche Feuchtigkeit und ein leicht karamelliges Aroma. Wenn Sie keinen braunen Zucker zur Hand haben, können Sie einen Teil durch Honig oder Ahornsirup ersetzen, aber bedenken Sie, dass dies die Teigkonsistenz leicht verändern kann.
Karamell und Meersalz: Die perfekte Kombination
Die gehackten Karamellbonbons bringen einen dekadenten Geschmack in die Cookies. Achten Sie darauf, qualitativ hochwertige Karamellbonbons zu verwenden, da sie einen deutlichen Einfluss auf den Endgeschmack haben. Wenn Sie eine intensivere Karamellnote möchten, können Sie zusätzlich etwa 50g gesüßtes Karamellsoße zum Teig geben. Dies erhöht die Süße und macht die Cookies noch saftiger.
Das Meersalz ist das Geheimnis der Balance. Eine Prise nach dem Backen unterstreicht die Süße der Karamellstückchen und verleiht den Cookies einen besonderen Geschmackskick. Experimentieren Sie mit verschiedenen Sorten von Meersalz, wie Fleur de Sel, für eine feine Textur. Ich finde auch, dass das Salzen der Cookies kurz nach dem Backen zusätzlichen Crunch gibt, während das Salz in die noch warmen Karamells einzieht.
Zutaten
Hier sind die Zutaten, die du für diese köstlichen Cookies benötigst:
Zutaten für Cookies
- 250g Weiche Butter
- 200g Zucker
- 100g brauner Zucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 400g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200g Karamellbonbons (gehackt)
- Meersalz zum Bestreuen
Stelle sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Zubereitung
Folge diesen Schritten, um die perfekten Cookies zu backen:
Butter und Zucker vermengen
Die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker in einer großen Schüssel gut verrühren, bis die Masse cremig ist.
Eier und Vanille hinzufügen
Die Eier und den Vanilleextrakt zur Buttermischung hinzufügen und gut vermischen.
Trockene Zutaten mischen
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen und dann langsam zur feuchten Mischung hinzufügen.
Karamell unterheben
Die gehackten Karamellbonbons vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Cookies formen
Den Teig in kleinen Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und leicht platt drücken.
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Mit Meersalz bestreuen
Die Cookies nach dem Backen kurz abkühlen lassen und sofort mit Meersalz bestreuen, damit es gut haften bleibt.
Lass die Cookies vollständig auskühlen, bevor du sie lagerst oder servierst.
Profi-Tipps
- Für noch mehr Geschmack kannst du den Karamell auch selbst zubereiten oder mit Schokoladensplittern anstatt Karamell experimentieren.
Tipps zum Backen
Achten Sie beim Backen darauf, die Cookies im oberen Drittel des Ofens zu platzieren. Dies sorgt für eine gleichmäßige Bräunung, da die Hitzequelle in der Regel unten ist. Die Backzeit von etwa 10 Minuten ist optimal; die Cookies sollten an den Rändern goldbraun, aber in der Mitte noch leicht weich sein, wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen. Sie festigen sich beim Abkühlen.
Um zu verhindern, dass die Cookies beim Backen auseinanderlaufen, stellen Sie sicher, dass der Teig gut gekühlt ist, bevor Sie ihn aufs Blech setzen. Ein kurzes Kühlen von 15–20 Minuten im Kühlschrank kann helfen, die Form zu bewahren. Wenn Sie eine größere Menge backen möchten, lassen Sie den Teig in Portionen einfrieren, um jederzeit frische Cookies zu genießen.
Aufbewahrung und Variation
Die Cookies können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch bleiben. Um die Knusprigkeit zu bewahren, fügen Sie ein Stück Brot oder einen Apfel in den Behälter hinzu; dies bewahrt die Feuchtigkeit im Gebäck. Wenn Sie die Cookies länger aufbewahren möchten, können Sie sie problemlos einfrieren. Wickeln Sie jede Cookie-Portion in Frischhaltefolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel.
Für eine schokoladige Variante können Sie anstelle von Karamellstückchen auch Schokoladenstückchen verwenden oder diese kombinieren. Fügen Sie Nüsse wie Walnüsse oder Pekannüsse hinzu, um mehr Textur und Geschmack zu erhalten. Wenn Sie eine vegane Version möchten, ersetzen Sie die Butter durch pflanzliche Margarine und verwenden Sie Leinsamen-Eier. Das Karamell kann durch veganes Karamell ersetzt werden, das Sie leicht im Handel finden.
Fragen zu Rezepten
→ Kann ich glutenfreies Mehl verwenden?
Ja, du kannst glutenfreies Mehl verwenden, achte jedoch darauf, dass das Backpulver auch glutenfrei ist.
→ Wie lange kann ich die Cookies aufbewahren?
Die Cookies sind in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche frisch.
→ Kann ich das Rezept verdoppeln?
Ja, du kannst das Rezept problemlos verdoppeln, achte jedoch darauf, dass dein Backblech genug Platz hat.
→ Kann ich andere Süßigkeiten verwenden?
Natürlich! Du kannst auch Schokoladenstückchen, Nüsse oder andere Süßigkeiten nach Belieben hinzufügen.
Cookies mit Karamell und Meersalz
Ich liebe es, neue Cookie-Rezepte auszuprobieren, und diese Cookies mit Karamell und Meersalz haben mein Herz im Sturm erobert. Die Kombination aus süßem Karamell und einer Prise salzigem Meersalz schafft ein unvergessliches Geschmackserlebnis. Jeder Bissen zergeht auf der Zunge und bringt die perfekte Balance zwischen süß und salzig. Diese Cookies sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie eignen sich auch perfekt zum Teilen mit Freunden oder als besonderes Geschenk für die Liebsten.
Erstellt von: Eva Krüger
Rezeptart: Backen & Desserts
Schwierigkeitsgrad: Einfach
Endmenge: 24 Cookies
Was Sie brauchen
Zutaten für Cookies
- 250g Weiche Butter
- 200g Zucker
- 100g brauner Zucker
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 400g Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 200g Karamellbonbons (gehackt)
- Meersalz zum Bestreuen
Anweisungen
Die weiche Butter mit dem Zucker und dem braunen Zucker in einer großen Schüssel gut verrühren, bis die Masse cremig ist.
Die Eier und den Vanilleextrakt zur Buttermischung hinzufügen und gut vermischen.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz vermengen und dann langsam zur feuchten Mischung hinzufügen.
Die gehackten Karamellbonbons vorsichtig unter den Teig heben, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Den Teig in kleinen Portionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und leicht platt drücken.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 10 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Die Cookies nach dem Backen kurz abkühlen lassen und sofort mit Meersalz bestreuen, damit es gut haften bleibt.
Zusätzliche Tipps
- Für noch mehr Geschmack kannst du den Karamell auch selbst zubereiten oder mit Schokoladensplittern anstatt Karamell experimentieren.
Nährwertaufschlüsselung (Pro Portion)
- Kalorien: 200 kcal
- Gesamtfett: 10g
- Gesättigtes Fett: 5g
- Cholesterin: 40mg
- Natrium: 100mg
- Gesamte Kohlenhydrate: 28g
- Ballaststoffe: 1g
- Zucker: 18g
- Eiweiß: 2g