Einfaches Bananenbrot

Name: Einfaches Bananenbrot
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 1 Kastenbrot
Ingredients: 3 überreife Bananen; 150g Zucker; 1 Ei; 75g geschmolzene Butter; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200g Mehl; 1 Teelöffel Backpulver; 1/2 Teelöffel Salz; Optional: 50g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Einfaches Bananenbrot ist die perfekte Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten und ein köstliches, süßes Gebäck zu genießen.

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-02T03:55:14.528Z

Das einfache Bananenbrot ist nicht nur schnell zubereitet, sondern auch unglaublich lecker und saftig. Es eignet sich hervorragend als Snack oder zum Frühstück.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Intensiver Bananengeschmack mit einer perfekten Süße
Saftige Textur, die beim ersten Biss schmilzt
Ideal für den Nachmittagskaffee oder als Frühstücksgenuss

      

Die Vorteile von Bananenbrot

Bananenbrot ist nicht nur ein köstlicher Genuss, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, überreife Bananen zu verwerten. Anstatt sie wegzuwerfen, verwandeln Sie diese in ein süßes, saftiges Gebäck. Dies ist besonders praktisch, wenn Sie ein paar Bananen haben, die schon zu braun sind, um sie frisch zu essen. Mit nur wenigen Zutaten können Sie ein einfaches, aber geschmackvolles Brot zaubern, das der ganzen Familie Freude bereitet.

Ein weiterer Vorteil von Bananenbrot ist seine Vielseitigkeit. Es kann sowohl als Frühstück als auch als Snack oder Dessert genossen werden. Servieren Sie es warm mit einem Hauch Butter oder genießen Sie es kalt mit etwas Marmelade. Zudem können Sie es nach Belieben anpassen, indem Sie Zutaten wie Nüsse, Schokoladenstückchen oder Gewürze wie Zimt hinzufügen, um das Rezept nach Ihrem Geschmack zu variieren.

Tipps für das perfekte Bananenbrot

Um das beste Bananenbrot zu erhalten, ist es wichtig, wirklich reife Bananen zu verwenden. Je reifer die Bananen, desto intensiver der Geschmack und die Süße. Achten Sie darauf, dass die Schalen braune Flecken aufweisen, da dies ein Zeichen für den optimalen Reifegrad ist. Überreife Bananen sind nicht nur süßer, sondern bringen auch eine bessere Feuchtigkeit in den Teig.

Ein weiterer Tipp ist, den Teig nicht zu übermixen, nachdem Sie die trockenen Zutaten hinzugefügt haben. Übermäßiges Rühren kann dazu führen, dass das Bananenbrot zäh wird. Mischen Sie die Zutaten nur so lange, bis sie gerade miteinander verbunden sind. Dies sorgt für ein leichtes und luftiges Endprodukt, das beim Backen schön aufgeht.

Zutaten

Zutaten für das Bananenbrot

3 überreife Bananen
150g Zucker
1 Ei
75g geschmolzene Butter
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200g Mehl
1 Teelöffel Backpulver
1/2 Teelöffel Salz
Optional: 50g Walnüsse oder Schokoladenstückchen

Stellen Sie sicher, dass die Bananen sehr reif sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Bananen vorbereiten

Die überreifen Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel gut zerdrücken.

Teig herstellen

Den Zucker, das Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt zu den zerdrückten Bananen hinzufügen und gut vermischen.

Trockene Zutaten hinzufügen

Das Mehl, Backpulver und Salz in die Mischung geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist. Optional die Walnüsse oder Schokoladenstückchen hinzufügen.

Backen

Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 175°C etwa 60 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.

Das Bananenbrot nach dem Backen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost legen.

Variationen des Bananenbrots

Es gibt unzählige Variationen von Bananenbrot, die Sie ausprobieren können. Eine beliebte Option ist das Hinzufügen von Nüssen, wie Walnüssen oder Pekannüssen, die einen schönen Crunch und zusätzlichen Geschmack bieten. Alternativ können Sie auch Schokoladenstückchen einfüllen, um eine süße Note zu erzielen, die besonders bei Kindern beliebt ist.

Für eine etwas andere Geschmacksrichtung können Sie Gewürze wie Zimt oder Muskatnuss hinzufügen, um das Aroma zu bereichern. Eine Prise Kakaopulver kann das Bananenbrot in eine schokoladige Köstlichkeit verwandeln. Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten, um Ihr persönliches Lieblingsrezept zu finden!

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Bananenbrot lässt sich hervorragend aufbewahren und kann bei richtiger Lagerung mehrere Tage frisch bleiben. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter bei Zimmertemperatur auf, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Wenn Sie das Brot länger aufbewahren möchten, können Sie es auch einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie es in einen Gefrierbeutel. So bleibt es bis zu drei Monate frisch.

Wenn Sie das gefrorene Bananenbrot genießen möchten, lassen Sie es einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder lassen Sie es bei Zimmertemperatur stehen. Sie können es auch für einen warmen Genuss kurz in den Ofen oder die Mikrowelle geben. So bleibt es saftig und lecker, ganz gleich, wann Sie es genießen möchten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Bananenbrot einfrieren?

Ja, das Bananenbrot lässt sich gut einfrieren. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und lagern Sie es im Gefrierfach.

→ Wie lange ist das Bananenbrot haltbar?

Bei Raumtemperatur hält es sich etwa 3-4 Tage. Im Kühlschrank ist es bis zu einer Woche frisch.

→ Kann ich andere Früchte hinzufügen?

Ja, Sie können Beeren oder Äpfel hinzufügen, um dem Bananenbrot eine andere Geschmacksnote zu geben.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, ersetzen Sie das Ei durch einen Bananenpüree oder Apfelmus und verwenden Sie pflanzliche Butter.