Falafel mit Tomatensalsa

Name: Falafel mit Tomatensalsa
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Kichererbsen (getrocknet, über Nacht eingeweicht); 1 kleine Zwiebel, grob gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Bund frischer Petersilie, gehackt; 1 Bund frischer Koriander, gehackt; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Paprikapulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1/2 TL Natron; Öl zum Frittieren; 2 Tomaten, gewürfelt; 1 kleine Zwiebel, fein gehackt; 1 Limette, ausgepresst; 1 TL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, Falafel selbst zu machen, denn sie sind nicht nur lecker, sondern auch eine großartige Möglichkeit, um mehr Pflanzenkost in meine Ernährung zu integrieren. Die Kombination aus knusprigen Falafel und frischer Tomatensalsa ist einfach unschlagbar. Wir haben verschiedene Kräuter und Gewürze ausprobiert, um den perfekten Geschmack zu erzielen, und ich kann es kaum erwarten, dieses Rezept mit dir zu teilen. Lass uns gemeinsam in die Welt der Aromen eintauchen!

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-06T11:19:11.645Z

Ich erinnere mich noch gut an das erste Mal, als ich Falafel gemacht habe. Damals war ich skeptisch, ob ich die richtige Konsistenz hinbekommen würde. Nach ein paar Versuchen stellte ich jedoch fest, dass die Mischung aus Kichererbsen, Kräutern und Gewürzen einfach unwiderstehlich ist und das Frittieren den perfekten, goldbraunen Knusprigkeit verleiht.

Besonders die frische Tomatensalsa hebt die Falafel auf ein neues Level. Die Kombination aus saftigen Tomaten, Zwiebeln und einem Spritzer Limettensaft sorgt für eine erfrischende Beilage, die jeden Bissen bereichert. Ein einfacher Tipp: Lass die Salsa etwas ruhen, damit sich die Aromen optimal entfalten können!

        Warum du dieses Rezept lieben wirst
        Knusprige Falafel, die im Mund zergehen
Frische, aromatische Zutaten der Tomatensalsa
Ideal als Snack oder vollwertige Hauptspeise

      

Die perfekte Falafel

Um wirklich knusprige Falafel zu erhalten, ist es entscheidend, die Kichererbsen gut abzutropfen und das überschüssige Wasser zu entfernen. Achte darauf, dass die Masse nicht zu feucht wird, da dies das Frittieren erschwert. Eine grobe, aber dennoch formbare Konsistenz sollte angestrebt werden. Das Natron wird hinzugefügt, um die Textur zu lockern und ein angenehmes Mundgefühl zu erzeugen.

Die Wahl der frischen Kräuter ist ein Schlüssel zum Erfolg. Petersilie und Koriander bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch frische Aromen, die die Falafel aufwerten. Falls du mit Koriander nicht so vertraut bist, kannst du ihn durch einen anderen frischen Kräuter wie Minze ersetzen, um eine interessante Variation zu schaffen.

Optimale Frittiertechnik

Beim Frittieren sollte die Temperatur des Öls genau im Auge behalten werden. Ein Öl, das zu kalt ist, lässt die Falafel Fett aufsaugen, während zu heißes Öl sie außen verbrennt, bevor sie innen gar sind. Teste die Temperatur, indem du einen kleinen Klops der Masse hineingibst; das Öl sollte sofort blubbern. Eine Temperatur zwischen 170 und 180 Grad Celsius ist ideal.

Frittiere die Falafel in kleinen Portionen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Vermeide es, die Pfanne zu überladen, da dies die Temperatur des Öls schnell senken kann. Ein gutes Zeichen für den perfekten Garzeitpunkt ist eine goldbraune Farbe auf der Oberfläche, was etwa 3-4 Minuten pro Seite dauert.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du für die Zubereitung benötigst:

Für die Falafel:

250 g Kichererbsen (getrocknet, über Nacht eingeweicht)
1 kleine Zwiebel, grob gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Bund frischer Petersilie, gehackt
1 Bund frischer Koriander, gehackt
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1/2 TL Natron
Öl zum Frittieren

Für die Tomatensalsa:

2 Tomaten, gewürfelt
1 kleine Zwiebel, fein gehackt
1 Limette, ausgepresst
1 TL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Bereite alle Zutaten vor, damit du sie leicht miteinander vermengen kannst.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um köstliche Falafel zu zaubern:

Falafel-Masse zubereiten

Gib die eingeweichten Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Natron in eine Küchenmaschine. Mixe die Zutaten, bis eine grobe, aber formbare Masse entsteht.

Falafel formen

Forme aus der Kichererbsenmasse kleine Bällchen oder Patties, je nach Vorliebe. Achte darauf, dass sie nicht zu groß sind, damit sie gleichmäßig garen.

Frittieren

Erhitze Öl in einer tiefen Pfanne auf mittlerer Hitze. Frittiere die Falafel in Portionen goldbraun und knusprig, etwa 3-4 Minuten pro Seite.

Tomatensalsa zubereiten

Vermenge in einer Schüssel die gewürfelten Tomaten, Zwiebel, Limettensaft und Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und einige Minuten ruhen lassen.

Servieren

Die Falafel zusammen mit der Tomatensalsa auf einem Teller anrichten und genießen.

Die Zubereitung ist einfach und macht viel Spaß. Lass deiner Kreativität beim Würzen freien Lauf!

Profi-Tipps

Für extra knusprige Falafel kannst du die Bällchen vor dem Frittieren im Kühlschrank für etwa 30 Minuten ruhen lassen.

Tomatensalsa: Ein frischer Twist

Die Tomatensalsa ist eine wunderbare Ergänzung zu den Falafel, weil sie Frische und Balance bietet. Die Kombination von saftigen Tomaten und Zwiebeln mit dem säuerlichen Limettensaft sorgt für einen erfrischenden Kontrast. Achte darauf, die Tomaten reif und aromatisch zu wählen; diese sind entscheidend für den vollen Geschmack dieser Salsa.

Du kannst die Salsa auch nach deinem Geschmack anpassen. Zum Beispiel könnte ein Hauch von gehacktem Chili oder Jalapeño für etwas Schärfe sorgen. Ein Esslöffel gehackter frischer Minze oder Basilikum kann ebenfalls eine tolle Geschmackstiefe hinzufügen und die Aromen der Falafel unterstreichen.

Aufbewahrung und Variationen

Falls du Falafelreste hast, kannst du diese problemlos im Kühlschrank aufbewahren. Lagere sie in einem luftdichten Behälter für bis zu 3 Tage. Um die Knusprigkeit beim Aufwärmen zu erhalten, empfehle ich, sie im Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 10 Minuten zu erhitzen.

Für einen aufregenden Touch kannst du die Falafel auch in verschiedenen Gerichten verwenden. Probiere sie in einem Fladenbrot als Wrap zusammen mit frischem Gemüse und Joghurt oder serviere sie als Teil eines Mezze-Tellers mit Humus und Pita-Brot. Die Möglichkeiten sind nahezu unbegrenzt und ermöglichen dir, kreativ in der Küche zu sein!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Falafel im Ofen backen?

Ja, du kannst die Falafel bei 200°C im Ofen backen, bis sie goldbraun sind. Dies ist eine gesündere Alternative.

→ Sind Falafel glutenfrei?

Ja, Falafel sind in der Regel glutenfrei, solange du keine glutenhaltigen Zutaten hinzufügst.

→ Wie lange kann ich übrig gebliebene Falafel aufbewahren?

Die Falafel können im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Was kann ich als Beilage zu Falafel servieren?

Falafel passen hervorragend zu einem frischen Salat, Hummus oder in einem Pita-Brot mit entsprechender Sauce.