Geiles Essen Für Gäste

Name: Geiles Essen Für Gäste
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Rindfleisch, gewürfelt; 2 Zwiebeln, gewürfelt; 3 Karotten, in Scheiben; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Rotwein; 400g Tomaten aus der Dose; 500ml Rinderbrühe; 2 EL Olivenöl; 1 TL Thymian; 1 TL Rosmarin; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Internationale Klassiker

Ich liebe es, Freunde und Familie zu bewirten, und bei jeder Zusammenkunft stelle ich sicher, dass das Essen hervorsticht. Für mich bedeutet das nicht nur, großartige Rezepte zu wählen, sondern diese auch mit frischen Zutaten und einer Prise Kreativität zu kombinieren. Eines meiner absoluten Lieblingsgerichte ist ein aromatisches Ragout, das sowohl herzhaft als auch sättigend ist. Dieses Rezept bringt nicht nur Farbe auf den Tisch, sondern überzeugt auch mit einem einzigartigen Geschmack, der jeden Besucher begeistert.

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:13:01.644Z

Als ich das erste Mal dieses Rezept ausprobierte, war ich sofort begeistert von der Aromenvielfalt. Ich entschied mich, mit frischen Kräutern und hochwertigen Gewürzen zu experimentieren, was dem Gericht eine unverwechselbare Note verlieh. Das Geheimnis liegt in der langsamen Garzeit, die das Fleisch zart und saftig macht. Ich kann es kaum erwarten, das Ergebnis mit meinen Gästen zu teilen!

Bei meiner letzten Dinner-Party bereitete ich das Ragout einen Tag im Voraus zu, was den Geschmack noch intensiver machte. Die Gäste waren begeistert, und ich wurde nach dem Rezept gefragt. Mein Tipp: Serviere das Ragout mit frischem Baguette, um die köstliche Sauce aufzutunken!

Das wirst du an diesem Rezept lieben
Zartes Fleisch voller Aromen
Ideal für gesellige Abende mit Freunden
Einfach zuzubereiten und lässt sich gut vorbereiten

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten ist entscheidend für den Erfolg dieses Ragouts. Frisches Rindfleisch sorgt nicht nur für einen intensiven Geschmack, sondern trägt auch zur zarten Textur des Gerichts bei. Ich empfehle, auf Fleisch von regionalen Anbietern zu setzen, da dies oft qualitativ höherwertig ist. Achte darauf, dass das Fleisch gut durchwachsen ist, denn dies verbessert die Saftigkeit während des Garens.

Die Verwendung von aromatischen Kräutern wie Thymian und Rosmarin bringt eine besondere Note in das Gericht. Diese frischen oder getrockneten Kräuter verstärken den herzhaften Geschmack des Rindfleisches und ergänzen die süße der Karotten. Wenn du dunkle, vollmundige Aromen bevorzugst, kannst du auch einen Schuss Balsamico-Essig hinzufügen, um dem Ragout mehr Tiefe zu verleihen.

Perfekte Garzeiten

Das langsame Köcheln des Ragouts ist unerlässlich, um die Aromen zu intensivieren und das Fleisch besonders zart zu machen. Lasse das Ragout mindestens 1 Stunde bei niedriger Hitze köcheln, aber schau nicht zu spät nach, ob zu viel Flüssigkeit verdampft ist. Ein gut abgedeckter Topf hilft dabei, die nötige Feuchtigkeit zu bewahren, während das Ragout sanft schmort. Wenn es zu trocken erscheint, kannst du immer etwas mehr Rinderbrühe hinzufügen.

Ich empfehle, das Ragout zwischendurch umzurühren, um ein Anbrennen am Topfboden zu verhindern. So hast du auch die Möglichkeit zu prüfen, ob die Konsistenz stimmt. Nach etwa 30-40 Minuten sollten die Aromen bereits beginnen, sich zu vermischen und ein vollmundiger Duft sollte deine Küche durchziehen. Das ist der richtige Zeitpunkt, um die ersten Geschmäcker zu testen und gegebenenfalls noch nachzuwürzen.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Zutaten für das Ragout

600g Rindfleisch, gewürfelt
2 Zwiebeln, gewürfelt
3 Karotten, in Scheiben
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Rotwein
400g Tomaten aus der Dose
500ml Rinderbrühe
2 EL Olivenöl
1 TL Thymian
1 TL Rosmarin
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Stelle sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um die besten Ergebnisse zu erzielen.

Zubereitung

Folge diesen Schritten, um das Ragout zuzubereiten:

Fleisch anbraten

Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate das gewürfelte Rindfleisch von allen Seiten scharf an, bis es eine goldene Kruste hat.

Gemüse hinzufügen

Füge die Zwiebeln, Karotten und den Knoblauch hinzu und brate alles für etwa 5 Minuten an, bis das Gemüse weich wird.

Rotwein und Brühe hinzufügen

Gieße den Rotwein dazu und lasse ihn einige Minuten köcheln, damit der Alkohol verdampfen kann. Anschließend die Tomaten und die Rinderbrühe hinzufügen.

Würzen und köcheln lassen

Würze mit Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer. Decke den Topf ab und lasse das Ragout bei niedriger Hitze für etwa 1 Stunde köcheln.

Serviere das Ragout heiß, idealerweise mit Baguette oder einem cremigen Kartoffelpüree.

Profi-Tipps

Für eine extra Portion Geschmack kannst du das Ragout über Nacht im Kühlschrank lassen und am nächsten Tag erneut aufwärmen. Die Aromen entwickeln sich weiter und werden noch intensiver.

Serviervorschläge

Ein Ragout eignet sich perfekt als Hauptgericht und kann mit einer Vielzahl von Beilagen serviert werden. Kartoffelpüree ist ein Klassiker, aber auch frisches Baguette oder Fladenbrot sind ideal, um die köstliche Sauce aufzutunken. Für eine leichtere Option empfehle ich gedünstetes Gemüse oder einen gemischten Salat, die eine schöne Frische zum herzhaften Gericht beitragen.

Als besondere Note kannst du das Ragout mit etwas frisch gehacktem Petersilie oder Thymian garnieren, um zusätzliche Farbe und Aroma hinzuzufügen. Wenn du es noch festlicher gestalten möchtest, serviere es in schönen Schalen oder auf Tellern, die die herrlichen Farben des Ragouts zur Geltung bringen.

Aufbewahrung und Variation

Falls du Reste hast, kannst du das Ragout im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Es lässt sich auch hervorragend einfrieren, weshalb ich empfehle, die Portionen in geeignete Behälter abzufüllen, sobald das Gericht abgekühlt ist. So hast du immer ein schnelles, köstliches Abendessen zur Hand. Beim Aufwärmen in einem Topf auf niedriger Hitze zurückkehren, um das zarte Fleisch nicht zusätzlich zu garen.

Für Variationen kannst du das Ragout mit unterschiedlichen Gemüsesorten experimentieren. Sellerie, Paprika oder Pilze harmonieren ebenfalls hervorragend mit den anderen Zutaten. Wenn du auf der Suche nach einem intensiveren Geschmack bist, kannst du auch eine scharfe Paprika oder einige Chili-Flocken hinzufügen, um dem Ragout eine feurige Note zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Ragout auch mit anderem Fleisch zubereiten?

Ja, du kannst auch Schweinefleisch oder Hähnchen verwenden. Achte jedoch auf die Kochzeiten, da diese variieren können.

→ Wie kann ich das Gericht vegetarisch machen?

Ersetze das Fleisch durch Seitan oder Linsen und verwende Gemüsebrühe anstelle von Rinderbrühe.

→ Wie lange kann ich das Ragout aufbewahren?

Das Ragout hält sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder kann eingefroren werden, um es länger haltbar zu machen.

→ Was passt gut als Beilage?

Ein frischer Salat und knuspriges Baguette sind perfekte Begleiter zu diesem herzhaften Gericht.