Mandel Plätzchen

Name: Mandel Plätzchen
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 40 Plätzchen
Ingredients: 250 g Butter; 150 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 500 g Mehl; 200 g gemahlene Mandeln; 1 Prise Salz; 100 g gehobelte Mandeln zur Dekoration

Hervorgehoben unter: Backen & Desserts

Entdecken Sie das köstliche Rezept für Mandel Plätzchen, die jede Kaffeetafel verzaubern! Diese butterzarten Kekse sind mit feinen Mandeln verfeinert und bieten eine perfekte Balance aus Süße und Nussigkeit. Ideal für festliche Anlässe oder einfach als süßer Snack für zwischendurch. Servieren Sie sie zu einer Tasse Tee oder Kaffee und genießen Sie den himmlischen Geschmack.

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2025-12-08T09:31:38.223Z

Mandel Plätzchen sind eine traditionelle Leckerei, die in vielen Haushalten zur Weihnachtszeit gebacken werden. Ihre einfache Zubereitung und der köstliche Geschmack machen sie zu einem Favoriten unter den Keksliebhabern.

Die Geschichte der Mandel Plätzchen

Mandel Plätzchen haben eine lange Tradition in der europäischen Backkultur. Ursprünglich aus dem Mittelmeerraum stammend, werden sie häufig zu festlichen Anlässen und Feierlichkeiten zubereitet. Diese köstlichen Kekse repräsentieren nicht nur den Genuss von Mandeln, sondern auch die Handwerkskunst des Backens. Ihre zarte Textur und der nussige Geschmack machen sie zu einem beliebten Snack für Groß und Klein.

In vielen Regionen Deutschlands gibt es spezielle Varianten von Mandel Plätzchen, die mit unterschiedlichen Gewürzen oder zusätzlichen Zutaten wie Schokolade oder Zimt verfeinert werden. Doch das Grundrezept bleibt oft unverändert und basiert auf der Kombination von Butter, Zucker und Mandeln. So sind Originalrezepte mit den klassischen Zutaten bis heute sehr beliebt.

Die perfekten Anlässe für Mandel Plätzchen

Ob zu Weihnachten, Ostern oder einem gemütlichen Kaffeekränzchen – die Mandel Plätzchen sind ein wahrer Alleskönner unter den Keksen. Ihre elegante Form und der herzhafte Geschmack machen sie zu einem Highlight auf jeder Kaffeetafel. Sie können die Plätzchen auch hervorragend an Freunde und Familie verschenken, da sie in hübschen Tütchen oder Dosen eine wunderbare Geschenkidee darstellen.

Darüber hinaus sind sie ideal für den Nachmittagskaffee oder als Snack für zwischendurch. Die Kombination aus Süße und Nussigkeit harmoniert perfekt mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Selbst bei besonderen Anlässen, wie Geburtstagsfeiern oder Hochzeiten, können Mandel Plätzchen als köstlicher Beitrag zum Buffet dienen.

Tipps für die Zubereitung

Um die besten Mandel Plätzchen zu backen, ist es wichtig, hochwertige Zutaten zu verwenden. Achten Sie darauf, frische Mandeln zu nehmen und gegebenenfalls selbst zu mahlen, um das volle Aroma herauszuholen. Die Butter sollte Zimmertemperatur haben, damit sie sich gut mit dem Zucker verbindet und eine cremige Masse ergibt.

Ein weiterer hilfreicher Tipp ist, den Teig vor dem Formen der Plätzchen kurz im Kühlschrank ruhen zu lassen. Dies sorgt dafür, dass die Kekse beim Backen ihre Form behalten und nicht auseinanderlaufen. Experimentieren Sie auch mit verschiedenen Dekorationen, wie Schokoladenglasur oder bunten Streuseln, um Ihren Mandel Plätzchen eine persönliche Note zu verleihen.

Zutaten

Für die Mandel Plätzchen

250 g Butter
150 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
500 g Mehl
200 g gemahlene Mandeln
1 Prise Salz
100 g gehobelte Mandeln zur Dekoration

Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, um eine gleichmäßige Verarbeitung zu gewährleisten.

Zubereitung

Teig zubereiten

Butter, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben und cremig rühren. Das Ei hinzufügen und gut vermischen. Mehl, gemahlene Mandeln und Salz einfüllen und zu einem glatten Teig verkneten.

Plätzchen formen

Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in kleine Portionen teilen. Aus jeder Portion kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit gehobelten Mandeln dekorieren.

Backen

Den Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen. Die Plätzchen 10-12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Die Plätzchen gut abkühlen lassen, damit sie die perfekte Konsistenz erreichen.

Häufige Fragen

Eine häufige Frage, die beim Backen von Mandel Plätzchen auftaucht, ist, ob man die gemahlenen Mandeln selbst herstellen kann. Ja, das ist möglich! Achten Sie dabei darauf, die Mandeln nicht zu lange zu mahlen, damit sie nicht zu Mandelmus werden. Verwenden Sie eine Küchenmaschine oder eine sehr feine Reibe für das beste Ergebnis.

Ein weiterer Punkt ist die Lagerung der Plätzchen. Um die Frische und den Geschmack zu erhalten, sollten die Mandel Plätzchen in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden. So bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch und knusprig.

Variationen der Mandel Plätzchen

Es gibt viele Möglichkeiten, Mandel Plätzchen zu variieren. Sie können beispielsweise etwas Zimt oder Kardamom zum Teig hinzufügen, um den Keksen eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Auch die Verwendung von Honig anstelle von Zucker kann eine interessante Abwandlung sein.

Für Schokoladenliebhaber empfehlen sich Schokoladenstückchen oder ein Überzug aus Zartbitterschokolade. Diese Kombination aus Nüssen und Schokolade schafft ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis und macht die Plätzchen zu etwas ganz Besonderem.

Gesunde Alternativen

Wenn Sie eine gesündere Variante der Mandel Plätzchen möchten, können Sie versuchen, einen Teil des Zuckers durch natürliche Süßungsmittel, wie Agavensirup oder Honig, zu ersetzen. Außerdem kann Vollkornmehl anstelle von herkömmlichem Weißmehl verwendet werden, um den Ballaststoffgehalt zu erhöhen.

Eine weitere Möglichkeit ist die Zugabe von getrockneten Früchten, wie Cranberries oder Aprikosen, die nicht nur zusätzlichen Geschmack bieten, sondern auch die Nährstoffdichte der Kekse erhöhen. So können Sie leckere und gesunde Mandel Plätzchen genießen, die auch für eine ausgewogene Ernährung geeignet sind.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Plätzchen einfrieren?

Ja, die Mandel Plätzchen lassen sich hervorragend einfrieren. Legen Sie sie dazu in einen luftdichten Behälter.

→ Wie lange halten die Plätzchen?

In einer gut verschlossenen Dose sind die Plätzchen etwa 2-3 Wochen haltbar.