Blumenkohl mit Knoblauchbutter

Name: Blumenkohl mit Knoblauchbutter
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt; 4 EL Butter; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie, gehackt (zur Garnierung)

Hervorgehoben unter: Hausmannskost

Ich liebe es, Blumenkohl auf verschiedene Weisen zuzubereiten, aber Blumenkohl mit Knoblauchbutter ist mein absoluter Favorit. Der zarte Blumenkohl verbindet sich perfekt mit der aromatischen Knoblauchbutter, was zu einem köstlichen und herzhaften Gericht führt. Bei der Zubereitung habe ich darauf geachtet, den Blumenkohl al dente zu garen, damit er noch Biss hat und die Textur im Mund angenehm bleibt. Genießen Sie diese Beilage zu jedem Hauptgericht oder als kleinen Snack.

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-13T06:46:21.845Z

Bei der Zubereitung von Blumenkohl mit Knoblauchbutter habe ich ein paar Tricks angewendet, die den Geschmack wirklich verstärken. Ich röste den Knoblauch leicht an, um seine Süße und Aromen zu intensivieren, bevor ich die Butter hinzufüge. Diese kleine Veränderung macht den großen Unterschied in der Gesamtgeschmackserfahrung aus.

Außerdem ist es wichtig, den Blumenkohl nicht zu lange zu kochen, um seine knackige Konsistenz zu bewahren. Ich empfehle, ihn nur kurz zu blanchieren und dann gleich in Eiswasser zu geben, um den Garprozess zu stoppen. So bleibt er schön frisch und farbenfroh auf dem Teller.

        Warum Sie dieses Rezept lieben werden
        Aromatisch und würzig durch die Kombination von Knoblauch und Butter
Zarte und knackige Textur des Blumenkohls, die beim Kochen erhalten bleibt
Ein einfaches, aber elegantes Gericht für jeden Anlass

      

Die Bedeutung der richtigen Garzeit

Die Garzeit des Blumenkohls ist entscheidend für das Endergebnis. Wenn Sie ihn zu lange kochen, wird er matschig und verliert seine knackige Textur. Blanchieren Sie den Blumenkohl für 5-7 Minuten, bis er zart, aber noch bissfest ist. Sie können dies überprüfen, indem Sie mit einer Gabel leicht in die Röschen stechen. Ein ideal gegarter Blumenkohl behält eine schöne, leuchtend weiße Farbe und hat eine angenehme Festigkeit.

Um die perfekte Konsistenz zu erzielen, empfehle ich, einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen zu bringen und gleichzeitig eine Schüssel mit Eiswasser bereit zu haben. Nach dem Blanchieren sofort in das Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen. Dies sorgt dafür, dass der Blumenkohl seine Farbe und Textur optimal behält.

Die Kunst der Knoblauchbutter

Die Kombination von Butter und Knoblauch ist nicht nur geschmacklich entscheidend, sondern auch für die Textur des Gerichts. Achten Sie darauf, die Butter bei mittlerer Hitze zu schmelzen, damit sie nicht verbrennt. Sobald die Butter schmilzt und zu schäumen beginnt, können Sie den gehackten Knoblauch hinzufügen. Rühren Sie regelmäßig um, damit der Knoblauch gleichmäßig bräunt und nicht bitter wird. Eins, zwei Minuten genügen, bis der Knoblauch eine goldene Farbe annimmt - achten Sie darauf, dass er nicht dunkel wird.

Falls Sie keinen frischen Knoblauch zur Hand haben, können Sie auch Knoblauchpulver verwenden. Vermeiden Sie jedoch, die Mengen direkt 1:1 zu substituieren, da getrocknete Gewürze einen intensiveren Geschmack haben. Beginnen Sie mit einer geringeren Menge und passen Sie den Geschmack nach Bedarf an.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie für Blumenkohl mit Knoblauchbutter benötigen:

Zutaten

1 Kopf Blumenkohl, in Röschen geteilt
4 EL Butter
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie, gehackt (zur Garnierung)

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung von Blumenkohl mit Knoblauchbutter:

Blumenkohl kochen

Den Blumenkohl in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser 5-7 Minuten blanchieren, bis er zart, aber noch knackig ist. Dann in Eiswasser geben, um den Garprozess zu stoppen.

Knoblauchbutter zubereiten

In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und vorsichtig anbraten, bis er goldbraun ist.

Alles kombinieren

Die blanchierten Blumenkohlröschen zur Pfanne hinzufügen, gut mit der Knoblauchbutter vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz erwärmen.

Servieren

Den Blumenkohl auf einem Servierteller anrichten und mit frischer Petersilie garnieren.

Profi-Tipps

Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie etwas Zitrone über den Blumenkohl träufeln, bevor Sie ihn servieren.

Variationen und Serviervorschläge

Dieses Gericht lässt sich leicht abwandeln, um verschiedene Geschmäcker zu treffen. Fügen Sie zum Beispiel einige geröstete Mandeln oder Pinienkerne hinzu, um eine nussige Note zu erzielen, oder verwenden Sie Parmesan, um dem Gericht eine herzhafte Würze zu verleihen. Auch etwas Zitronensaft oder frische Zitrusschalen können hinzugefügt werden, um die Aromen aufzufrischen und zu verstärken.

Blumenkohl mit Knoblauchbutter eignet sich hervorragend als Beilage zu verschiedenen Hauptgerichten. Servieren Sie ihn zu gegrilltem Fleisch, Fisch oder sogar zu einem herzhaften vegetarischen Gericht. Diese Kombination aus Aromen und Texturen macht ihn zu einer vielseitigen Ergänzung zu vielen Mahlzeiten.

Vorbereitung und Aufbewahrung

Wenn Sie das Gericht im Voraus zubereiten möchten, können Sie den Blumenkohl blanchieren und anschließend in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Für die Knoblauchbutter können Sie ebenfalls eine größere Menge zubereiten und im Kühlschrank lagern. Erhitzen Sie einfach beim Servieren die Butter in einer Pfanne und fügen Sie die kalten Blumenkohlröschen hinzu.

Das Gericht kann auch gut eingefroren werden. Kochen Sie die Röschen bis zur Blanchierstufe und schockfrosten Sie diese dann in Eiswasser. Die Röschen sollten in einem Gefrierbeutel aufbewahrt werden, wobei Sie Air und Feuchtigkeit so gut wie möglich entfernen, um Gefrierbrand zu vermeiden. Zum Wiedererwärmen können Sie die gefrorenen Röschen direkt in die Pfanne geben und kurz in der Knoblauchbutter anbraten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich den Blumenkohl auch im Ofen zubereiten?

Ja, sie können ihn auch im Ofen rösten. Einfach die Röschen mit der Knoblauchbutter mischen und im vorgeheizten Ofen bei 200°C 20-25 Minuten backen.

→ Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?

Ja, Sie können Olivenöl oder ein anderes Pflanzenöl verwenden, um eine leichtere Version zuzubereiten.

→ Wie kann ich Blumenkohl aufbewahren?

Gekochter Blumenkohl kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gewürze hinzufügen?

Ja, probieren Sie gern andere Gewürze oder frische Kräuter wie Thymian oder Rosmarin für eine andere Geschmacksrichtung.