Eis Mit Joghurt Selber Machen

Name: Eis Mit Joghurt Selber Machen
Prep time: 10 min
Total time: 4 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g griechischer Joghurt; 150 g Honig oder Zucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt; 200 g Früchte (z.B. Erdbeeren oder Himbeeren)

Hervorgehoben unter: Süße Backideen

Ich liebe es, Eis selbst zu machen, besonders wenn es so einfach geht wie bei diesem Joghurt-Eis. Die frische und cremige Textur ist perfekt für heiße Sommertage oder einfach als süße Erfrischung. Dieses Rezept erfordert nur wenige Zutaten, die ich normalerweise in meiner Küche habe. Ich finde, dass selbstgemachtes Eis nicht nur gesünder, sondern auch viel leckerer ist als gekauftes Eis. Und die Freude, wenn man den ersten Löffel nimmt, ist einfach unbezahlbar!

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-22T11:13:00.348Z

Als ich das erste Mal Joghurt-Eis gemacht habe, war ich sofort begeistert von der Cremigkeit und dem frischen Geschmack. Bei der Zubereitung habe ich auf eine perfekte Balance zwischen Joghurt und Süßstoffen geachtet, um das Eis nicht zu schwer zu machen. Ein kleiner Tipp: Verwende griechischen Joghurt für eine noch reichhaltigere Konsistenz!

Ich experimentiere gerne mit verschiedenen Fruchtpürees, um dem Eis eine fruchtige Note zu verleihen. Meine Favoriten sind Erdbeeren und Himbeeren. Einfach die frischen oder tiefgefrorenen Früchte pürieren und unter die Joghurtbasis mischen. So wird aus einem einfachen Eis ein echtes Geschmackserlebnis!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Frischer, cremiger Joghurtgeschmack für ein erfrischendes Eis
Einfach in der Zubereitung und benötigt keine Eismaschine
Vielfältig variierbar mit deinen Lieblingsfrüchten

Die Rolle der Zutaten

Der griechische Joghurt ist das Herzstück dieses Rezeptes und verleiht dem Eis eine cremige Konsistenz sowie einen herzhafteren Geschmack. Die Wahl eines vollfetten Joghurts sorgt nicht nur für eine reichhaltige Textur, sondern auch für eine bessere Stabilität des Eises bei der Lagerung. Achte darauf, hochwertiges Olivenöl zu verwenden, um die besten Ergebnisse zu erzielen und ein besonders cremiges Mundgefühl zu erreichen.

Honig oder Zucker bieten die notwendige Süße, die das Eis benötigt. Honig bringt zusätzlich eine blumige Note mit sich, während Zucker das Eis gleichmäßiger gefrieren lässt. Wenn du den Zucker reduzieren möchtest, kannst du auch alternatives Süßungsmittel wie Agavensirup oder Stevia verwenden, allerdings kann dies die Konsistenz beeinflussen. Experimentiere, um die perfekte Balance für deinen Geschmack zu finden.

Technik und Tipps

Das Pürieren der Früchte ist ein entscheidender Schritt, der nicht nur für den Geschmack, sondern auch für die Farbe des Eises sorgt. Verwende einen leistungsstarken Mixer, um eine glatte Konsistenz zu erreichen. Wenn du eine klumpigere Textur bevorzugst, hebe die pürierten Früchte vorsichtig unter die Joghurtbasis, anstatt sie vollständig zu vermischen. So erhältst du beim Eisgenuss kleine Fruchtstückchen.

Das Einfrieren ist ebenso wichtig. Um eine cremige Textur zu gewährleisten, rühre die Mischung alle 30 Minuten durch, bis sie vollständig gefroren ist. Dies hilft, Eiskristalle zu minimieren, die ansonsten das Mundgefühl beeinträchtigen könnten. Achte darauf, das Eis in einer flachen Form einzufrieren – dies beschleunigt den Gefrierprozess und sorgt für eine gleichmäßige Festigung.

Zutaten

Zutaten für das Eis

500 g griechischer Joghurt
150 g Honig oder Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt
200 g Früchte (z.B. Erdbeeren oder Himbeeren)

Zubereitung

Joghurtbasis vorbereiten

In einer großen Schüssel den griechischen Joghurt mit Honig (oder Zucker) und Vanilleextrakt gut vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Früchte pürieren

Die gewählten Früchte pürieren und vorsichtig unter die Joghurtmasse heben. Wer es fruchtiger mag, kann auch zusätzlich einige Stücke der Früchte für die Textur hinzufügen.

Eis gefrieren

Die Mischung in eine geeignete Form füllen und für mindestens 4 Stunden ins Gefrierfach stellen. Zwischendurch alle 30 Minuten umrühren, um die Eiskristalle zu minimieren.

Servieren

Das Eis vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit es leichter portionierbar ist. Genießen!

Profi-Tipps

Für eine kalorienärmere Variante kannst du griechischen Joghurt mit 0% Fett verwenden. Experimentiere auch mit verschiedenen Süßstoffen wie Agavendicksaft oder Stevia.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Selbstgemachtes Joghurt-Eis kann in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Wochen im Gefrierfach aufbewahrt werden. Achte darauf, das Eis gut abzudecken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn du das Eis lange aufbewahren möchtest, ist es hilfreich, eine Schicht Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche zu legen, bevor du den Deckel des Behälters schließt.

Falls das Eis nach der Lagerung zu hart gefroren ist, lasse es etwa 5-10 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor du es portionierst. Dies erleichtert das Ausstechen und erhöht die Freude am Verzehr, während die cremige Konsistenz erhalten bleibt.

Variationen ausprobieren

Dieses Joghurt-Eis ist äußerst vielseitig und kann mit einer Vielzahl von Früchten und Aromen angepasst werden. Probiere es mit pürierten Bananen und einem Hauch Zimt für einen exotischen Twist oder füge Schokoladenstückchen hinzu, um einen schokoladigen Geschmack zu kreieren. Auch verschiedene Joghurtsorten, wie Kokos- oder Pflanzenjoghurt, können ausprobiert werden, um eine neue geschmackliche Dimension zu erreichen.

Für eine prickelnde Frische eignet sich die Zugabe von Limetten- oder Zitronensaft. Diese Säure balanciert die Süße des Honigs und hellt den Geschmack auf. Sei kreativ – denke an saisonale Früchte oder sogar Kräuter wie Minze für zusätzliche Frische und eine besondere Note!

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich dieses Eis mit anderen Früchten machen?

Ja, du kannst beliebige Früchte verwenden, die du magst! Tiefgefrorene Früchte eignen sich ebenfalls gut.

→ Benötige ich eine Eismaschine?

Nein, dieses Rezept kommt ganz ohne Eismaschine aus. Einfach im Gefrierfach gefrieren lassen!

→ Wie lange hält sich das Eis im Gefrierfach?

Das Eis bleibt im Gefrierfach etwa 2-3 Wochen frisch, optimal ist jedoch der Verzehr innerhalb von 1 Woche.

→ Kann ich das Eis vorher zubereiten?

Ja, es ist perfekt, um es im Voraus zuzubereiten. Einfach rechtzeitig vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen.