Gemüsepfanne mit Erdnusssauce

Name: Gemüsepfanne mit Erdnusssauce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Brokkoli, in Röschen geteilt; 1 Paprika, in Streifen geschnitten; 2 Karotten, in Scheiben geschnitten; 100g Zuckerschoten; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL Öl zum Braten; 3 EL Erdnussbutter; 2 EL Sojasauce; 1 EL Honig; 1 EL Limettensaft; 1 TL Ingwer, gehackt; Wasser nach Bedarf

Hervorgehoben unter: Internationale Küche

Ich liebe es, schnelle und gesunde Gerichte zuzubereiten, und diese Gemüsepfanne mit Erdnusssauce ist einer meiner Favoriten. Die Kombination aus frischem Gemüse und der cremigen Erdnusssauce sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis. Mit nur 30 Minuten Zubereitungszeit ist dieses Rezept perfekt für stressige Wochentage. Ich habe auch einige Gewürze hinzugefügt, um die Aromen zu verstärken und das Gericht noch aufregender zu gestalten. Probiert es selbst aus, ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Eva Krüger

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-10T06:58:17.253Z

Als ich das erste Mal diese Gemüsepfanne mit Erdnusssauce zubereitet habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Aromen. Die frischen Zutaten in Kombination mit der sättigenden Erdnusssauce machen dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Ich experimentiere oft mit den Gemüsesorten und finde immer wieder neue Favoriten.

Ein entscheidender Tipp, den ich gelernt habe, ist, das Gemüse nicht zu lange zu garen, damit es noch etwas Biss hat. Das trifft insbesondere auf Brokkoli und Paprika zu. Sie geben dem Gericht nicht nur Textur, sondern auch eine wunderbare Farbenpracht!

        Darum wirst du diese Rezept lieben
        Cremige Erdnusssauce, die perfekt mit frischem Gemüse harmoniert
Schnelle Zubereitung in nur 30 Minuten
Vielseitig: Du kannst die Zutaten nach deinem Geschmack variieren

      

Die perfekte Kombination aus Texturen

Die Vielfalt der Texturen in dieser Gemüsepfanne macht sie besonders ansprechend. Der Brokkoli bleibt nach dem Braten leicht knackig und verleiht dem Gericht einen frischen Biss. Die Zuckerschoten sorgen für eine zarte Süße, während die Karotten mit ihrer leuchtenden Farbe und dem natürlichen süßen Geschmack das Gericht visuell und geschmacklich bereichern. Diese unterschiedlichen Texturen tragen dazu bei, dass jeder Bissen aufregend bleibt und sich die einzelnen Aromen harmonisch entfalten.

Achten Sie darauf, das Gemüse nicht zu lange zu braten. Ideal ist es, das Gemüse kurz anzubraten, bis es weich, aber noch bissfest ist. Bei zu langem Braten kann das Gemüse matschig werden und an Geschmack verlieren. Ein guter Indikator ist die Veränderung der Farbe des Gemüses; es sollte leuchtende Farben behalten, während es sanft gegart wird.

Die Erdnusssauce verfeinern

Die Erdnusssauce ist das Herzstück dieses Gerichts und verleiht ihm eine unverwechselbare Cremigkeit. Die Kombination aus Erdnussbutter und Sojasauce sorgt für eine spannende Umami-Note, während der Honig und der Limettensaft eine perfekte Balance zwischen süß und sauer schaffen. Wenn Sie die Sauce etwas schärfer mögen, können Sie einen Hauch von Sriracha oder Chili-Flocken hinzufügen, was dem Ganzen eine angenehme Würze verleiht.

Die Konsistenz der Erdnusssauce kann je nach Vorliebe variieren. Beginnen Sie mit der angegebenen Menge Wasser und fügen Sie nach Bedarf mehr hinzu, bis Sie eine cremige, aber dennoch flüssige Textur erreichen. Es ist hilfreich, die Sauce während des Mischens zu probieren, um die Aromen anzupassen und sicherzustellen, dass sie perfekt zu Ihrem Gemüse passt.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die du benötigst:

Für die Gemüsepfanne

1 Brokkoli, in Röschen geteilt
1 Paprika, in Streifen geschnitten
2 Karotten, in Scheiben geschnitten
100g Zuckerschoten
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Öl zum Braten

Für die Erdnusssauce

3 EL Erdnussbutter
2 EL Sojasauce
1 EL Honig
1 EL Limettensaft
1 TL Ingwer, gehackt
Wasser nach Bedarf

Diese Zutaten ergeben eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit!

Zubereitung

Folge diesen Schritten für die Zubereitung:

Gemüse anbraten

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis sie duften. Brokkoli, Paprika, Karotten und Zuckerschoten hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse weich, aber noch bissfest ist.

Erdnusssauce zubereiten

In einer Schüssel Erdnussbutter, Sojasauce, Honig, Limettensaft und Ingwer vermischen. Nach Bedarf Wasser hinzufügen, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz hat.

Servieren

Das gebratene Gemüse mit der Erdnusssauce vermengen und gut durchmischen. Warm servieren und genießen!

Guten Appetit!

Profi-Tipps

Für eine schärfere Variante kannst du etwas Chili in die Erdnusssauce geben.

Variationen der Gemüsepfanne

Diese Gemüsepfanne ist äußerst vielseitig und kann leicht an Ihre Vorlieben angepasst werden. Wenn Sie andere Gemüsesorten mögen oder zur Hand haben, wie Zucchini, Auberginen oder Spinat, können diese ebenfalls problemlos verwendet werden. Achten Sie darauf, die Garzeiten entsprechend anzupassen, da diese Gemüsesorten unterschiedlich schnell garen.

Für eine proteinreichere Variante können Sie Tofu oder Hähnchenbrustfilet hinzufügen. Braten Sie das Fleisch vor dem Gemüse an, bis es goldbraun und durchgegart ist. Dies gibt nicht nur Geschmack, sondern macht die Pfanne auch nahrhafter und sättigender.

Aufbewahrung und Reste

Die Gemüsepfanne lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren. Füllen Sie die Reste in einen luftdichten Behälter und lagern Sie sie bis zu drei Tage. Wenn Sie die gesamte Portion auf einmal zubereiten, ist dies eine großartige Option für Ihr Mittagessen am nächsten Tag. Die Aromen werden beim Durchziehen sogar noch intensiver.

Zum Wiedererwärmen können Sie die Pfanne einfach in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Achten Sie darauf, ein wenig Wasser oder Brühe hinzuzufügen, um ein Ankleben zu vermeiden und die Frische der Zutaten zu bewahren. In weniger als fünf Minuten sind Sie bereit, diese köstliche Mahlzeit erneut zu genießen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Gemüse variieren?

Ja, du kannst jede Gemüsesorte verwenden, die du gerne magst oder gerade zur Hand hast!

→ Wie lange hält sich die Gemüsepfanne im Kühlschrank?

Im Kühlschrank hält sie sich etwa 2-3 Tage. Stelle sicher, dass du sie in einem luftdichten Behälter aufbewahrst.

→ Kann ich die Erdnusssauce auch vegan zubereiten?

Ja, diese Erdnusssauce ist bereits vegan, solange du Ahornsirup anstelle von Honig verwendest.

→ Eignet sich das Rezept für Meal Prep?

Ja, dieses Rezept eignet sich hervorragend für Meal Prep. Du kannst die Portionen im Voraus zubereiten und bei Bedarf aufwärmen.